المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:

  • 100 غ سمك مقطع.
  • 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
  • ملعقة صغيرة من بذور الشومر.
  • 4 عروق كاري.
  • 2 فص من الثوم.
  • قطعة زنجبيل صغيرة الحجم.
  • 3 فلفل أخضر حار متوسط الحجم (15 غ).
  • 4 ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.

للنقع:

  • ليمونة صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة عصفر.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

 

 

طريقة التحضير:

  1. للنقع: نغسل الليمونة ونعصر مقدار ملعقتين كبيرتين منها ثم نخلط معها الفلفل الأحمر الحار والعصفر والملح.
  2. نغسل السمك جيدًا ونظفه ثم نصب فوقه صوص النقع ونتركه مدة 30 دقيقةً.
  3. نضع بذور الشومر والفلفل الأسود في مطحنه ونطحنها جيدًا.
  4. نقشر الثوم ونهرسه مع الزنجبيل.
  5. نضع السمنة في مقلاة ثم نضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والجارام ماسالا ونقلب إلى أن تتلاشى رائحة الثوم النيء.
  6. نضيف قطع السمك إلى المقلاة ونقليهم مدة 3 دقائق من أول جانب، نرش نصف كمية الفلفل الأسود والشومر وأوراق الكاري ثم نقلب السمك ونرش فوقه المتبقي من الفلفل الأسود والشومر.
  7. نقلي السمك مدة 3 دقائق من الجانب الآخر، إلى أن ينضج تمامًا ثم نضعه في طبق التقديم.

 

 

النصائح:

  • للتخلص من رائحة السمك غير المرغوب فيها نضيف قليلًا من الخل الأبيض وشرائح الليمون لماء تنظيف السمك.

.