سمك مشوي بالفرن

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• ملعقة صغيرة من بهار السمك.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ليمونة متوسطة.
• 2 بصلة صغيرة.
• 4 فص ثوم.
• 2 فلفل أخضر حار.
• 4 أوراق خس.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 سمكة (3 كيلو).

طريقة التحضير:

1. نغسل البندورة جيدًا ونقطعها إلى شرائح.
2. نغسل البقدونس جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نقشر الثوم ونقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا.
4. نقشر البصلة ونفرمها على شكل جوانح.
5. نغسل الفلفل الحار ونقطعه الى شكل شرائح .
6. نغسل ورقة الخس جيدًا، نفرم 3 ورقات منه فقط.
7. ننظف السمكة جيدًا ثم نضعها على صينية فرن ونشقق سطحها عرضيًا، ونضع الثوم، والفلفل الحار،  والبقدونس المفروم و2/3 كمية شرائح البصل داخل الشقوق.
8. نرش السمك ببهارات السمك والملح.
9. نغسل الليمونة جيدًا نعصر نصفها ونقطع النصف الآخر إلى نصفين ويوضع جانبًا.
10. نضع عصير الليمون وزيت الزيتون على السمكة.
11. نسخن الفرن وندخل الصينية إليه بعد تغطيتها بورق القصدير، نتركها في الفرن مدة ساعة، بعد ذلك نزيل القصدير ليكتسب سطح السمكة لونًا ذهبيًا.
12. نضع ورقة الخس الكاملة على طبق التقديم ونضع فوقها السمكة المشوية، نضع بجانبها الخس المفروم ونرتب فوقه شرائح البندورة ونصفي الليمونة والمتبقي من شرائح البصل ونقدم الطبق.

نصائح:

• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لاختيار السمك الجيد نشتري السمك ذو الخياشيم الحمراء الرطبة.