شوربة التويجا التركية

المدة الزمنية:نصف ساعة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 4 أكواب من الماء.
• علبتان من الحمص (وزن العلبة 400 غ).
• ضرسان من الثوم.
• حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السبانخ المجمد.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
• صفار بيضتين.
• كوبان من اللبن الرائب.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. نفتح علبتا الحمص ونفرغهما في مصفاة ونغسل حبات الحمص ثم نضعهما في قدر ونضيف على النار كوبين من الماء ونتركها مدة خمس دقائق.
2. نضع اللبن في وعاء ونضيف له كوبين من الماء و4 ملاعق من الطحين ونحرك جيدًا كما نقوم بإضافة صفار البيض ونمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. نأخذ ملعقتين من ماء الحمص الساخنة ونضيفها لخليط اللبن ونحركه جيدًا ثم نقوم بإضافة المزيج بالكامل للحمص مع الاستمرار بالتحريك البطيء.
4. نترك القدر على نار هادئة إلى متوسطة مدة ربع ساعة.
5. أثناء ذلك نغسل الليمون ونعصره، كما نقوم بتقشير الثوم ونهرسه.
6. بعد مرور ذلك الوقت نضيف السبانخ المجمد وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، والثوم المهروس للقدر ونقلب جيدًا.
7. بعد ذلك نرفع الشوربة عن النار ونصبها في أطباق التقديم.
8. نضع الزبدة في مقلاة على النار ونسخنها حتى تذوب ثم نوزعها على وجه أطباق الشوبة وتقدم ساخنة.

نصائح:

• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد