144
المدة الزمنية: ساعة و45 دقيقة
عدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة:متوسطة
المقادير:
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوب من الشعيرية.
- نصف حبة صغيرة الحجم من الليمون 60 غ الحبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 قطع من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 4/3 ملعقة صغيرة من الملح.
- رأس صغير من البصل 70 غ الحبة.
- 4 أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نغسل عروق الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا.
- نغسل بعد ذلك قطع الدجاج جيدًا بالماء والطحين، ثم نضعها في قدر على النار ثم نضيف الماء ونتركه ليغلي، ثم نزيل الرغوة المتكونة على الوجه.
- نقشر البصل ونقطعه لأرباع ثم نضيفه للدجاج ونضيف مكعبات المرق والكزبرة المفرومة ونغطي القدر ونترك الدجاج على النار مدة ساعة.
- بعد ذلك نرفع الدجاج عن النار ونصفي المرق ونحتفظ به جانبًا، ثم نقطّع الدجاج لقطع صغيرة ونعيدها للمرق ونتركهم جانبًا.
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزبدة ونتركها على النار حتى تذوب ثم نضيف الشعيرية ونقلبها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، وبعد ذلك نضيف الهيل المطحون ونقلبهم مع بعضهم مدة 3 دقائق.
- نغسل الليمون ثم نقسمه لنصفين ونعصر نصف الليمونة ونضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون للمرق.
- نرفع الغطاء عن القدر ثم نضيف الشعيرية للدجاج والمرق.
- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة إلى منخفضة ليغلي مدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نرفع الشوربة عن النار ونضعها في أطباق التقديم ثم تقدم ساخنة.
نصائح:
- إذا كان الملح في الشوربة زائدًا يمكن إضافة حبة من البطاطا إلى القدر لتخفيف الملوحة.
- يمكن إضافة الخضراوات التي ترغبون بها إلى الشوربة، مثل الجزر والبطاطا.
.
Source: Sahhawhana.com