طرق عمل الارز

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الزيت في قدر على نار متوسطة.
• نضيف الملح والكركم ونحرّك.
• نضيف الماء الساخن ونحرّك.
• نتركه يغلي لمدّة دقيقتين.
• نخفّض درجة الحرارة ونتركه لمدّة خمس وعشرين دقيقة.

طريقة عمل الأرز البخاري

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب من الزبدة أو السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران مذاب في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
• ربع كوب من الجزر المبشور.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً بالماء الساخن تقريباً خمس مرات.
• نذوّب الزبدة في قدر ثمّ نخلطها مع الزيت.
• نضع الجزر ونقلب حوالي ثلاث دقائق أو حتّى يبدأ الجزر بالذبول.
• نضيف الأرز، والملح، والماء.
• نحرّك المكوّنات بهدوء بواسطة ملعقة خشبيّة، ثمّ نترك المزيج على نار خفيفة حوالي خمس وعشرين دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
• نسكب الزعفران المذاب ونقلب بخفّة حتّى تمتزج المكوّنات ثمّ نقدّم الطبق ساخناً.

الأرز الأبيض بالخضار

المكوّنات

• كوبان ونصف من الأرز.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• عودان من البصل الأخضر.
• نصف كوب من الزيت النباتيّ.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• نصف كوب من البازيلاء.
• نصف حبة من الفلفل الروميّ الأحمر.
• نصف كوب من الذرة.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً عدّة مرات، ثمّ ننقعه في ماء دافئ مدّة عشرين دقيقة.
• نضع الأرز الأبيض في إناء ونغمره بالماء، ونضعه على النار إلى أن يغلي، ثمّ نضعه على نار هادئة إلى أن تقلّ كميّة الماء من خلال تشرّب الأرز لها.
• نبدأ بسلق كل من الذرة والبازيلاء، ثمّ نبدأ بتقطيع الفلفل الرومي، والبصل الأخضر.
• نضع زيت في مقلاة، ونحمر فيه الخضار المقطعة، ثمّ نرفع الخضار عن النار.
• نخفق البيض، ونضعه في مقلاة غير لاصقة، وعندما يصل إلى مرحلة النضوج، نبدأ بتقسيمه باستعمال الأداة المناسبة ثمّ نطفئ النار، ونزيله من المقلاة.
• نقلّب كلاً من الزيت والأرز على نار مرتفعة الحرارة، حيث نُضيف خليط الفلفل، والذرة، والبازيلاء، والبصل.
• نُضيف الصويا صوص، مع البيض إلى الأرز وباقي المكوّنات، ونخلط هذه المكوّنات بشكل جيّد مع بعضها البعض.