طريقة السوشي الياباني

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

الأرُز:

• 800 مل ماء.
• 2 كوب أرُز.
• 6 ملاعق كبيرة خل أرُز.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة من الملح البحري.

السوشي:

• 8 ورقات نوري (أعشاب بحرية).
• 270 غ فليفلة حمراء.
• 245 غ خيار.
• 245 غ جزر.
• 2 كوب براعم (36 غ).

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرُز جيدًا.
2. نضع الخل والسكر والملح في طنجرة على حرارة متوسطة، نحرك بين الحين والآخر إلى أن يذوب الملح والسكر ونضعه في صحن ونضعه في الثلاجة إلى أن ينضج الأرُز.
3. نضع الماء في طنجرة على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم نضيف الأرُز ونحركه مرةً واحدةً ونخفّف الحرارة ونغطي الطنجرة ونتركها لتُطهى من 18 إلى 25 دقيقةً، ويجب أن يصبح الأرُز طريًّا ونصفّي عنه أي ماء إن زاد.
4. نطفئ النار عن الأرُز ونضيف الخل إلى الأرُز ونحرك بالشوكة ثم نتركه لكي يمتص الخل.
5. نغسل الفليفلة الحمراء جيدًا ونزيل بذورها ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة جدًّا.
6. نغسل الجزر ونقشره ثم نقطعه إلى شرائح بحجم الفليفلة نفسه.
7. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا.
8. نغسل البراعم ونتركها ليتصفى الماء عنها.
9. نضع ورقة النوري فوق حصيرة الليف ونبلل أيدينا بالماء ثم نفرد طبقةً رفيعةً من الأرُز فوقه ثم نضع شرائح خيار وجزر وفليفلة وبراعم على الجزء الأقرب لنا، ثم نلفّ السوشي ونقطّعه بسكينة حادّة، ونكرّر العملية على ما تبقى من المكونات ثم نقدم.

النصائح:

• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.
• بعد سكب الأرز يوضععليه ملعقة صغيرة من الزبدة ويقلب الوجه فذلك يكسبه منظر جميل.

.