1. يتبّل اللحم بخليط مؤلف من الليمون والفلفل الأسود، ويترك لمدة ساعة.
2. ثم، توضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة حتى تسخن، وتقلّب فيها الخضر مع البصل وتقلب على النار، لمدة 5 دقائق. ثم، ترفع عن النار.
3. يسخن قليل من الزيت، وتقلى قطع اللحم، وتقلّب على الوجهين حتى تنضج. ثم، ترفع وتترك جانباً.
4. يغلى الماء ويوضع فيه ملعقة من الزيت وقليل من الملح، ثم تدخل الشعيرية فيه لمدة دقيقة واحدة، لترفع بعدها، وتترك حتى تبرد تماماً.
5. تخلط الخضر مع الجبنة السائلة. وبواسطة هذا المزيج، تحشى كرات الشعيرية، ثم توضع في صينية مخصصة للفرن، وتوزع جبنة “الموزاريلا” على الشعيرية بحيث تغطي حشوة الخضر.
6. يتم إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة ومحمّى مسبقاً، وتترك لمدة 4 أو 5 دقائق، ويتم إخراجها من الفرن بعد أن يحمّر وجهها.
7. يقدّم إلى جانبها لحم البفتيك، وتزيّن بأنواع الخضر التي تفضلينها.