طريقة طبخ الفاصوليا الخضراء بالزيت

الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء هي أحد أنواع الخضراوات الصيفية التي تنتمي لعائلة البقوليات ، و لها العديد من الفوائد و هي مثل إنقاص الوزن، حيث تحتوي الفاصوليا الخضراء الطازجة على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة، وتحتوي على عدد كبير من الفيتامينات و الأملاح المعدنية ؛ لذا فهي تعتبر مناسبة لمرضى السكري ولراغبي الرشاقة ممن يريدون إنقاص وزنهم، وهي مناسبة لفصل الصيف ؛ لأنها غنية بالماء الذي يشكل نسبة 90% من مكوناتها.

طريقة عمل فاصوليا بزيت

المقادير

• نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.
• ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
• أربع حبات من الطماطم مقشّرة ومقطّعة إلى قطع صغيرة.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطّع الفاصولياء إلى قطع صغيرة طولها تقريبا اثنان سنتمتر.
• تغسل الفاصولياء وتوضع في قدر مع قليل من الزيت، وتغمر بالماء، ثم تترك حتى تنضج على نار متوسطة.
• تضاف الطماطم، بعد مضي نصف الوقت، أي بعد عشرة دقائق.
• تترك المواد تطهى على نار هادئة لخمس دقائق، ثم يرش الثوم والكزبرة، مع التحرّيك المستمر لخمس دقائق أخرى، ثم ترفع عن النار.

نصائح

• تؤكل الفاصولياء بالزيت مع الخبز والمخلل.

الفاصوليا الخضراء بالزيت للرجيم

المقادير

• نصف كيلو من الفاصوليا الخضراءمنظفة ومقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة ناعم.
• أربع حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة مكعبات كبيرة
• ضرسان من الثوم المفروم ناعم
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• يقلب البصل بقليل من الزيت، في قدر على نار متوسطة، لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح شفافًا.
• يضاف الثوم إلى البصل، وتقلب المكونات جيدا لمدة دقيقة، بعدها تضاف الفاصوليا وتقلب مع البصل والثوم لمدة خمس دقائق حتى تتذبل.
• تسقط الطماطم المفرومة والقليل من الملح فوق خليط الفاصوليا، ثم تقلب ويغطى القدر ويترك يطهو على نارهادئة حتى تنضج الفاصوليا تماما وتتسبك الصلصة، ينكه بقليل من الفلفل الأسود، قبل رفعه عن النار.
• تسكب الفاصوليا في طبق وتقدم ساخنة إلى جانب اللحم أوالدجاج أوالخبز المحمص، حسب الرغبة.

طريقة عمل فاصوليا خضراء بالزيت والليمون

المقادير

• كوب من الفاصوليا الخضرا مسلوقة و مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ضرس من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

طريقة التحضير

• تسلق الفاصوليا بالماء المغلي، لعشرة دقائق حتى تنضج.
• تصفى من الماء، وتتبل بالزيت وعصير الليمون والقليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود والثوم، وتقلب جميع المكونات جيدا.
• يسكب مزيج الفاصوليا في طبق عميق للتقديم، و يزين وجه الطبق بالبقدونس المفروم ،ويقدم.

طريقة عمل فاصوليا بالزيت بنكهة سورية أصلية

المقادير

• نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ثلاثة ضروس من الثوم.
• حبتان من البندورة.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الفليفلة الحمراء الحلوة.
• خمسة ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تغسل الفاصوليا جيدا وتقطع لقطع متوسطة، ثم تجفف.
• يسخن القليل من الزيت على نار قوية في مقلاة، ويقطع البصل إلى قطع صغيرة، ويقطع الثوم أيضا لقطع صغيرة، ويسقط في الزيت مع التحريك المستمر.
• تضاف الفاصوليا مع الماء والملح بعد أن يذبل البصل قليلا وتحرك جيدا المكونات حتى تقترب الفاصوليا من النضج، عندها تقطع البندورة إلى قطع صغيرة بعد تقشيرها وتقطع الفليفلة الخضراء والحمراء الحلوة كذلك، وتضاف جميع الخضار إلى خليط الفاصوليا مع الاستمرار بالتقليب حتى تمام النضج.
• تسكب الفاصوليا في طبق التقديم، ويوزع فوقها قليل من زيت الزيتون، وهكذا يكون جاهزا للتقديم.

طريقة عمل الفاصولياء الخضراء مع الفطر

المقادير

• 900 غرام من الفاصولياء الخضراء.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 450 غراما من الفطر الطازج المقطع.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تغلى ثلاثة أكواب من الماء في قدر، مع ملعقة صغيرة من الملح، حيث تسلق الفاصولياء فيها لمدّة عشرة دقائق.
• توضع الفاصولياء في وعاء ويسكب فوقها الماء البارد.
• تذوب الزبدة في مقلاة على نار قويّة، ويقلى فيها البصل والفطر، وتنكه بالملح والفلفل مع التحريك حتى يذبلا.
• تغطّى المقلاة وتترك المكونات تطهى لمدّة خمس دقائق.
• يرفع الغطاء، ويترك القدر يغلي على النار لمدّة اثنتا عشرة دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى، ثم تضاف الفاصولياء وتحرّك جيدا حتى تختلط المواد مع بعضها.
• ترفع المقلاة عن النار بعد دقيقتين من الغليان، ويقدّم الطبق فورًا.

طريقة عمل فاصوليا خضراء بالزيت والثوم

المقادير

• 400 غرام من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
• ثلاث ملاعق من الثوم المقطع.
• نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت مع الثوم في وعاء على النار، ويقلى قليلًا ثم تضاف الفاصوليا وتقلب مع الثوم، ثم يتبل بالفلفل والملح وتغمر بالماء وتترك على نار عالية حتى تغلي.
• تترك الفاصوليا على نار هادئة حتى تنضج ويجف الماء عنها، ثم يسكب عليها عصير الليمون، وتسكب وتقدم ساخنة أو باردة.

طريقة عمل فاصوليا خضراء مقلية

المقادير

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من البصل المفروم.
• ربع كوب من بذور اليقطين.
• من أربعة إلى خمسة أكواب من الفاصوليا الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون,

طريقة التحضير

• يحمر البصل في الزيت النباتي الساخن، بالمقلاة ويحرك على نار متوسطة، مدة ربع ساعة، كي لا يحترق.
• توضع الفاصوليا الخضراء في وعاء، به ماء يغلي على نار عالية، ريثما ينضج البصل، وتُطهى لمدة خمس دقائق.
• تصفى الفاصوليا من الماء، وتغسل بماء بارد لإيقاف عملية الطهي فيها، وكي يبقى لونها أخضرا فاتح.
• تجفف الفاصوليا بعد أن تبرد، بورق المطبخ، ثم تقلب مع البصل على النار كي تسخن وتتحمص.
• يسكب البصل والفاصوليا بصحن التقديم وترش عليها بذور اليقطين والكزبرة المطحونة، مع عصير الليمون وتقدم.