226
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/7waJMCr-dIo” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
طريقة طبخ سندوانات حلبية (القبيوات )
السندوانات الحلبية من أشهر الأطباق الحلبية التي تحشى فيها أمعاء الخروف بالأرز المتبل المضاف إليه الحمص وهي الطريقة الحلبية لتحضير فوارغ الخروف لذيذة للغاية .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 3 ساعات
الوقت الاجمالي: 3 ساعات 20 دقائق
المقادير
- 5 متر من القبوات اليابسة
- 1 كيلو رز
- 2 كوب حمص مسلوق
- 1 كيلو لحمة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بهار
- ½ كوب زيت نباتي (أو دهنة)
- 1 بصلة
- ورق غار
- هيل حب
- للتقديم:
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- عصير ليمون
- مرق القبوات
طريقة التحضير
- ننقع القبوات ليلة كاملة أو قبل بضع ساعات بالماء ونقلبها على الطرف الثاني باستخدام الماء .
- نغسل الرز ونصفيه من الماء ونضيف عليه اللحمة والحمص والملح والبهار والزيت ونخلط المكونات جيداً .
- نضع الحشوة في القبوات ونحدث ثقبين في كل قطعة بالابرة حتى لا تنتفخ أو تفتح أثناء الطبخ ونربطها جيداً .
- نغسل قطع القبوات لنزيل أي رز زائد على الوجه ثم نضعها في طنجرة ونغمرها بالماء .
- نضيف بصلة وورق غار وحبات الهيل ونتركها على نار عالية حتى تغلي ثم على نار متوسطة ونغطي الطنجرة حتى تنضج .
- نخلط في وعاء كلاً من الفلفل الأحمر والثوم المهروس وعصير الليمون ومرق القبوات ونحرك جيداً .
- نضع القبوات في طبق التقديم إلى جانب المرق وبذلك تكون طبختنا جاهزة .
Source: Tareekaa.com