طريقة طبخ سندوانات حلبية (القبيوات )

 

طريقة طبخ سندوانات حلبية (القبيوات )
السندوانات الحلبية من أشهر الأطباق الحلبية التي تحشى فيها أمعاء الخروف بالأرز المتبل المضاف إليه الحمص وهي الطريقة الحلبية لتحضير فوارغ الخروف لذيذة للغاية .

مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ:  3 ساعات

الوقت الاجمالي: 3 ساعات 20 دقائق

المقادير
  • 5 متر من القبوات اليابسة
  • 1 كيلو رز
  • 2 كوب حمص مسلوق
  • 1 كيلو لحمة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بهار
  • ½ كوب زيت نباتي (أو دهنة)
  • 1 بصلة
  • ورق غار
  • هيل حب
  • للتقديم:
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • عصير ليمون
  • مرق القبوات
طريقة التحضير
  1. ننقع القبوات ليلة كاملة أو قبل بضع ساعات بالماء ونقلبها على الطرف الثاني باستخدام الماء .
  2. نغسل الرز ونصفيه من الماء ونضيف عليه اللحمة والحمص والملح والبهار والزيت ونخلط المكونات جيداً .
  3. نضع الحشوة في القبوات ونحدث ثقبين في كل قطعة بالابرة حتى لا تنتفخ أو تفتح أثناء الطبخ ونربطها جيداً .
  4. نغسل قطع القبوات لنزيل أي رز زائد على الوجه ثم نضعها في طنجرة ونغمرها بالماء .
  5. نضيف بصلة وورق غار وحبات الهيل ونتركها على نار عالية حتى تغلي ثم على نار متوسطة ونغطي الطنجرة حتى تنضج .
  6. نخلط في وعاء كلاً من الفلفل الأحمر والثوم المهروس وعصير الليمون ومرق القبوات ونحرك جيداً .
  7. نضع القبوات في طبق التقديم إلى جانب المرق وبذلك تكون طبختنا جاهزة .
Source: Tareekaa.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد