طريقة عمل الأرز البني للرجيم

الأرز البني

لاتخلو سفرتنا اليومية من أطباق الأرز المتنوعة، وخصوصاً الأرز البني الذي يحتاجه الأشخاص الذين يتبعون حميةً غذائيةً أو مرضى السكري، وهو من أكثر الأطباق إستهلاكاً، لأنها سهلة التحضير ويمكن تحضيرها بكمياتٍ كبيرةٍ ويمكن إعدادها مع الخضار والدجاج واللحوم.

طريقة عمل الأرز البني

المقادير

• كوبان من الأرز البني .
• أربعة أكواب من الماء أو من مرق الدجاج .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا،وينقع في كميةٍ من الماء الدافىء لمدة أربعين دقيقة، ومن ثم يصفى جيدًا من الماء.
• يوضع الزيت في قدرٍعلى نارٍ متوسطةٍ، ويحمى الزيت، ثم يضاف الأرز، ويقلب حتى يتشرب الأرز الزيت.
• يضاف الملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدًا.
• يضاف المرق إلى الأرز ويحرك جيداً.
• يترك الأرز على النار حتى يغلي، ثم يغطى القدر ويترك على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج الأرز.

طريقة عمل الدجاج بالأرز الأسمر

المقادير

• 200 غرام من الأرز الأسمر.
• 100 غرام من الفليفلة الملونة.
• 100 غرام من الذرة .
• قطعتان من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

• يتبّل الدجاج جيداً مع الفلفل الأسود، ثم يوضع في أكياس الشوي ثم يوضع في فرنٍ بدرجة حرارة متوسطة .
• يطهى الأرز الأسمر، وبعد أن ينضج ويوضع في طبق التقديم.
• تصف صدور الدجاج بعد النضج فوق الأرز، ثم ترش عليها حبات الفلفل الملونة بعد تحميرها، ويضاف البصل والذرة وصوص الدجاج الساخن ويقدم.

شوربة الخضار مع الأرز البني لرجيم صحي

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان من رب البندورة.
• كوب من الملفوف المفروم.
• ربع كوب من الجزرالمقطع إلى مكعبات.
• ربع كوب من البازيلاء المجمدة.
• قرن من الفلفل الأخضرالمفروم.
• كوب من الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة .
• خمسة أكواب من الماء
• ورقتان من الغار.
• ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الأرز البني المسلوق.

طريقة التحضير

• يقلى البصل والجزر والبازيلا والملفوف بالزيت على نارٍ متوسطة حتى تذبل المكونات.
• يضاف الفلفل المفروم والبندروة و الماء وورق الغار ويترك المزيج على النار حتى يغلي وتنضج المكونات.
• يضاف الكوسا والأرز ويترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود ويزال ورق الغار.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنةً.

الأرز البني بالدجاج للرجيم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه المقطعة إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الأحمرالمفروم فرماً ناعماً.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من الأرز البني المطبوخ.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص .
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• كوب من البازيلاء المجمدة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
• يضاف الدجاج والفلفل الأحمر والبصل والثوم ويقلب حتى ينضج الدجاج.
• يوضع الدجاج في طبقٍ جانبي.
• يسخن الزيت المتبقي في نفس القدر.
• يضاف الأرز المطبوخ ويقلب لمدة دقيقتين.
• يضاف خل الأرز والصويا والبازيلاء ويقلب لمدة خمس دقائق.
• يوضع الأرز في طبق التقديم ويصف عليه الدجاج ويقدم.

طريقة عمل السمك بالارز البني

المقادير

• كيلو من سمك الفيليه.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

مقادير الأرز

• ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع سمك الفيليه في طبقٍ كبير الحجم ثم يتبل بالكمون، والثوم، وعصير الليمون.
• توضع الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود وتخلط حتى يتبل السمك جيدًا.
• تضاف البابريكا، والهيل، والشطة، ومع الإستمرار بالخلط حتى يتبل السمك من جميع الاتجاهات.
• يترك السمك لمدة خمس ساعات على الأقل في الثلاجة.
• يوضع الزيت في قدرٍ على النار ويترك حتى يسخن.
• يضاف البصل، والثوم مع تحريك المكونات جيدًا حتى تذبل ويتغير لونها إلى اللون البني.
• يضاف الكمون، والكزبرة، والقرفة، والملح وتخلط جيداً.
• يغسل الأرز جيداً، وينقع لمدة نصف ساعة بماءٍ دافىءٍ، ثم يصفى من الماء، ويضاف إلى المكونات في القدرعلى النار.
• تقلب المكونات مع الأرز جيداً حتى يمتزج الأرز مع جميع المكونات، ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلي، ثم يترك على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج.
• يوضع الزيت في قدرٍ صغيرٍ على النار حتى يسخن.
• يرش الدقيق على السمك المتبل.
• يحمر السمك في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي .
• يوضع الأرز في طبق التقديم ويصف عليه السمك ،يقدم ساخنًا .

الأرز البني باللحم والخضار

المقادير

• بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• فصان من الثوم.
• قرن من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
• أربع حبات من الكوسا المقطع إلى شرائح.
• حبتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كيلو من اللحم .
• كوبان من الأرز.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم .

طريقة التحضير

• يوضع البصل على الزيت الساخن ويشوح ثم يضاف إليه الثوم ويقلب.
• تضاف إليه جميع الخضار والبهارات ثم تقلب جيداً وتترك على نارٍ هادئةٍ .
• يسلق اللحم ويوضع على الخضار ويقلب ثم يضاف إليه الطماطم ويترك على النار.
• يوضع الزيت في قدرٍ على النار ويحمى ثم يضاف إليه الأرز ويقلب لعدة دقائق ويضاف إليه الملح والبهار ثم تضاف المرقة ويترك حتى يغلي على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج.
• يقدم الأرز في صحن التقديم ويوضع عليه الخضار واللحم .

الكفتة المشوية مع الأرز البني

المقادير

• بيضة كبيرة.
• 450غرام من الأرز ذو الحبة القصيرة.
• 400غرام من العدس البني.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرمًَا ناعمًا.
• كيلو من اللحم البقري المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ثلث كوب من الطماطم المفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي .
• نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم والطماطم في وعاءٍ مناسبٍ، ويضاف الكمون والكزبرة والبيض وثلثي كمية الثوم، وتخلط جيداً.
• تشكل من الخليط أصابع صغيرة، وتوضع في البراد لمدة خمس عشرة دقيقة .
• ينقع العدس البني في الماء، ويترك حتى يصبح طرياً، ويصفى من الماء ويوضع جانباً إلى أن يحضر الأرز .
• يسخن زيت الزيتون في قِدرٍِ على نارٍ متوسطة، ويضاف البصل والملح، وتطبخ مع التحريك حتى يذبل البصل ويصبح ذهبياً.
• تضاف القرفة والثوم المتبقي، ويطهى لمدة دقيقة .
• يضاف الأرز والعدس ويطهى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الماء إلى الأرز، ويغطى الطبق إلى أن ينضج الأرز.
• تدهن أصابع اللحمة بالكمية المتبقية من زيت الزيتون، ثم توضع الأصابع على شواية الطعام على درجة حرارة متوسطة إلى أن تنضج.
• يوضع الأرز في صحن التقديم، ويوضع فوقه ملعقة من اللبن الزبادي وتصف أقراص اللحمة عليها، ويزين بأوراق البقدونس.