387
طريقة عمل التاجينة العراقية
التاجينة العراقية من الوصفات المشهورة ذات الطعم المميز من المطبخ العراقي وهي عبارة عن أرز بسمتي مع لحم وبهارات مميزة وجزر مكونات بسيطة وطبق رائع .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 25 دقائق
المقادير
- كيلو لحم مقطع مكعبات
- زيت
- عودان قرفة
- ورق غار
- قرنفل
- هيل
- كاري
- سبع بهارات
- ملح
- لومي مطحون
- ٥ حبات بصل مفرومين
- ماء
- ٣ حبات جزر مكعبات أو حسب الذوق
- نصف كوب شبت مفروم
- لوز وزبيب مقلي للزينة
- كيلو أرز بسمتي
طريقة التحضير
- نضع في طنجرة الزيت والقرفة وورق الغار والقرنفل والهيل ونقلبهم .
- نضيف بصلتين مفرومين ونقلبهم ليذبلوا ثم نضيف الكاري واللومي المطحون ونحرك .
- نضيف اللحم ونقلبه ليتحمر ونتركه لربع ساعة ثم نضيف ماء يغمره ونترك اللحم يغلي لينضج لنصف ساعة ثم نضع رشة ملح .
- في هذه الأثناء نضع زيت في طنجرة أخرى و٣ بصلات مفرومة ونقلبهم ليذبلوا .
- نضيف الجزر ونضيف لهم الكاري واللومي وسبع بهارات وملح ونقلبهم .
- نضيف الشبت المفروم ونقلب ثم نضيف اللحم المسلوق بعد أن صفيناه من الماء ونقلبه .
- وأخيراً نضيف الأرز المنقوع والمصفى ونقلبه معهم ونضيف مرق اللحم ليغمرهم ونغطي الطنجرة ونتركهم ينضجوا على مهل .
- بهذه الطريقة نكون قد حضرنا أطيب تاجينة من المطبخ العراقي نصبها في طبق التقديم ونزينها باللوز والزبيب المقلي حسب الرغبة وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com