طريقة عمل التاجينة العراقية باللحم

طريقة عمل التاجينة العراقية
التاجينة العراقية من الوصفات المشهورة ذات الطعم المميز من المطبخ العراقي وهي عبارة عن أرز بسمتي مع لحم وبهارات مميزة وجزر مكونات بسيطة وطبق رائع .

مدة التحضير: 15 دقائق

مدة الطبخ:  1 ساعة 10 دقائق

الوقت الاجمالي: 1 ساعة 25 دقائق

المقادير
  • كيلو لحم مقطع مكعبات
  • زيت
  • عودان قرفة
  • ورق غار
  • قرنفل
  • هيل
  • كاري
  • سبع بهارات
  • ملح
  • لومي مطحون
  • ٥ حبات بصل مفرومين
  • ماء
  • ٣ حبات جزر مكعبات أو حسب الذوق
  • نصف كوب شبت مفروم
  • لوز وزبيب مقلي للزينة
  • كيلو أرز بسمتي
طريقة التحضير
  1. نضع في طنجرة الزيت والقرفة وورق الغار والقرنفل والهيل ونقلبهم .
  2. نضيف بصلتين مفرومين ونقلبهم ليذبلوا ثم نضيف الكاري واللومي المطحون ونحرك .
  3. نضيف اللحم ونقلبه ليتحمر ونتركه لربع ساعة ثم نضيف ماء يغمره ونترك اللحم يغلي لينضج لنصف ساعة ثم نضع رشة ملح .
  4. في هذه الأثناء نضع زيت في طنجرة أخرى و٣ بصلات مفرومة ونقلبهم ليذبلوا .
  5. نضيف الجزر ونضيف لهم الكاري واللومي وسبع بهارات وملح ونقلبهم .
  6. نضيف الشبت المفروم ونقلب ثم نضيف اللحم المسلوق بعد أن صفيناه من الماء ونقلبه .
  7. وأخيراً نضيف الأرز المنقوع والمصفى ونقلبه معهم ونضيف مرق اللحم ليغمرهم ونغطي الطنجرة ونتركهم ينضجوا على مهل .
  8. بهذه الطريقة نكون قد حضرنا أطيب تاجينة من المطبخ العراقي نصبها في طبق التقديم ونزينها باللوز والزبيب المقلي حسب الرغبة وصحة وهنا .

 
Source: Tareekaa.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد