طريقة عمل الحلبة بالسميد

‘);
}

طريقة العمل

• انقعي حبوب الحلبة في الماء الدافئ، لمدّة 6 ساعات تقريباً وذلك بعد غسلها.
• ضعي السميد والطحين والسكر في طبق، أضيفي الزيت، اعجني المكونات، ثمّ اتركي العجينة ترتاح لمدّة 6 ساعات تقريباً.
• ضعي ملعقة صغيرة سكر وقليل من الماء الفاتر على الخميرة حتّى تتفاعل.
• أضيفي الخميرة والحلبة على خليط السميد، اخلطي المكونات مع بعضها جيداً.
• ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين، قطّعيها حسب الرغبة، اتركيها لمدة حوالي ساعة في مكان دافئ.
• سخني الفرن، اخبزي الصينية حتّى تحمرّ.
• أخرجي الصينية من الفرن، ضعي القطر البارد عليها فوراً.

يمكن تزيينها بالفستق أو اللوز حسب الرغبة.

عمل القطر

نحتاج إلى:

• كوب ونصف ماء.
• كوبين سكر.
• ملعقة صغيرة ليمون حامض.
• ملعقة صغيرة ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة ماء الورد.

طريقة التحضير:

• ضعي السكر والماء في وعاء على النار، حرّكي المزيج حتى يذوب السكر جيداً.
• بعد أن يغلي المزيج أضيفي عصير الليمون الحامض.
• اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لبعض الوقت حتّى يشتد قوامه.
• أطفئي النار، أضيفي ماء الورد وماء الزهر، كما يمكن الاستغناء عنهما حسب الحاجة، ضعي القطر حتّى يبرد.

ملاحظة: يمكن وضع قشر الليمون، الهيل، القرفة، المكسرات، وذلك لإعطاء القطر طعم مميز ولذيذ، كما يمكن وضع السمن وذلك لإضفاء لمعة جميلة .

ملاحظات

• يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة.
• يمكن طحن الحلبة بعد نقعها.
• يجب أن يترك خليط السميد لمدّة 6 ساعات للحصول على عجينة طرية ولذيذة.
• غطي الصينية بعد أن تبرد تماماً، ولا تغطيها وهي ساخنة وذلك للحصول على المذاق الهش.
• يجب نقع بذور الحلبة قبل وضعها مع السميد.
• يمكن استخدام ماء نقع الحلبة للعجن، حيث يعمل على تعزيز النكهة.

وصفة حلو الحلبة بالفيديو

لتحضير حلو شهي و مفيد من الحلبة ما عليك سوى تجريب هذه الوصفة.