القهوة السعودية

تعدّ القهوة من المشروبات المفضلة والمهمة في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها المميز واللذيذ وفوائدها المتعددة، لذلك تعد بلاد اليمن الموطن الأصلي لكنها أخذت بالإنتشار في العديد من دول العالم ، وللقهوة عدة أنواع فمنها القهوة العربية والفرنسية والتركية وغيرها من الأنواع المختلفة للقهوة، لكن في مقالتنا سنتحدث عن القهوة العربية السعودية بصفة خاصة .

طريقة عمل القهوة السعودية

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • خمس حبات من الهيل.
  • نصف كوب من حبات البن .
  • حبتان من المستكة.
  • لتر من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
  • ملعقة كبيرة من الشيبة.
  • عودان من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع نصف كوب من حبات البن أو القهوة في إناء، ويترك على نار هادئة مع الاستمرارية في التحريك جيداً.
  • يضاف كل من الشيبة والمستكة ويستمر في التقليب لمدة خمس دقائق حتى تخرج الرائحة الطيبة من القهوة.
  • يطحن البن بماكينة طحن القهوة.
  • تحفظ القهوة في مرطبان مع الإنتباه إلى إحكام إغلاقه.
  • توضع كمية من الماء في الغلاية .
  • يضاف كل من الهيل المطحون ووالحب والقرفة وملعقتان كبيرتان من مزيج القهوة المطحون ويتركن على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي 
جيداً.
  • يمكن الإضافة حسب الرغبة حليب القهوة والشاي أو ملعقة من الحليب الناشف.
  • تسكب القهوة في إبريق التقديم .

طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء

وقت التحضير 7 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من القهوة السعودية .
  • ليتران من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من حبهان.
  • ملعقة كبيرة ونصف من مبيض القهوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في الغلاية على النار ويترك حتى يغلي.
  • تبعد الغلاية عن النارلإضافة القهوة وتحرك المكونات حتى تتجانس.
  • تترك القهوة على النار حتى تغلي جيداً ثم تزال حتى تهدأ من عملية الغلي وتعاد من جديد على النار.
  • يضاف كل من الزعفران، والحبهان، ومبيض القهوة، والقرنفل .
  • توضع الغلايية عن النار لمدة دقيقتين فقط.
  • تترك القهوة جانباً لمدة 10 دقائق ويصفى الخليط من المكونات .
  • تسكب القهوة في الفناجين وتقدم.

طريقة عمل القهوة السعودية بالزعفران

وقت التحضير 7 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية .
  • ثلاث أكواب من الماء .
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • توضع ثلاث أكواب من الماء في الغلاية على النار حتى يغلي.
  • يضاف البن ويغلي على نارهادئة لمدة 5 دقائق .
  • تترك القهوة حتى تركد ثم تسكب القهوة في إبريق .
  • يضاف كل من الزعفران والهيل إلى إبريق القهوة وتغلى من جديد قبل تقديمها.

طريقة عمل القهوة السعودية بالقرنفل

وقت التحضير 5 دقائق.
مثال سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلث فنجان من حليب البودرة أو مبيض القهوة ويفضل المبيض.
  • فنجان ممتلئ من القهوة المحمصة المطحونة.
  • ربع فنجان وأقل من خيوط الإيراني أو الزعفران المطحون.
  • نصف فنجان من الهيل المطحون أو المجروش.
  • ربع فنجان من القرنفل.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في إبريق أو غلاية القهوة على النار حتى تغلي.
  • يسكب مقدارمن القهوة والغلاية على النار لمدة دقيقتان فقط.
  • يسكب مقدار المبيض أو حليب البودرة وثم يضاف كل من الزعفران والقرنفل .
  • تترك القهوة على النار لمدة 10 دقائق وأقل لأنه يفضل عدم إطالة مدة غلي القهوة حتى لا يكون هناك فارق كبير في النتيجة النهائية.
  • تزال القهوة ع النار بعد فورانها .
  • يضاف الهيل وتعاد القهوة على النار لمدة تقدربأقل من 5 دقائق.
  • تحفظ القهوة في التيرمس ثم تصب وتقدم بالصحة والهنا.

طريقة عمل القهوة العربية بخلطة القصيم

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة من الزعفران المطحون.
  • ملعقة من حليب البودرة.
  • ملعقة من الهيل.
  • ملعقة من الشعير.
  • ربع ملعقة من الزنجبيل.
  • خمس ملاعق من القهوة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يضاف كل من التوابل مع الحليب فى المطحنة الكهربائية دون إضافة القهوة.
  • توضع الغلاية على النار ثم تضاف القهوة مع الإستمرارية في تحريكها جيداً وتركها على نار هادئة لتغلي جيداً مع الاستمرار في تقليبها.
  • تزال غلاية القهوة من على النار ثم يضاف خليط الحليب و ترجع الغلاية مرة أخرى على النار مع التقليب باستمرار حتى تغلي.
  • يصفى الخليط ويسكب في التيرمس.
  • توضع القهوة فى أكواب لتقديم.

طريقة عمل القهوه السيلانية مع قهوة سعودية

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف فنجان من القهوة السعودية الشقراء.
  • ملعقة من الهيل.
  • نصف فنجان من القهوه السيلانية.
  • لتر ونصف من الماء.
  • ملعقة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يغلي الماء في الدلة ولمدة ربع ساعة .
  • يضاف القهوتين للماء.
  • يوضع كل من ماء الورد والهيل و الزعفران لدلة.
  • تصب القهوة في داخل الدلة.

طريقة عمل القهوة العربية السوداء

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة .
  • كوب ونصف من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبهان.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

=طريقة التحضير

  • يغلى الماء في الدلة على درجة حرارة مرتفعة.
  • ترفع الدلة عن النارعند غليان الماء.
  • يضاف كل من القهوة، والحبهان، والسكر.
  • يحرّك الخليط بملعقة كبيرة ثمّ تعاد الدلة على درجة حرارة متوسطة.
  • تغلى القهوة مع الإستمرارية في تحريك المكوّنات ثمّ إعادتها إلى النار.
  • تسكب القهوة في الفناجين ويفضل أن تقدم ساخنة.

طريقه تحميص القهوه السعودية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الهيل.
  • ثلاث كيلو بن
  • قبضة من الشيبه.
  • مستكا.
  • كوب إلا ربع من القرنفل.

طريقة التحضير

  • يغسل البن لإزالة الأتربة .
  • ينشف البن وتعلق على نارهادئة جداً.
  • تحمص حبات البن حتى تصل للدرجة التي نرغب فيها .
  • نضيف في آخرخمس دقائق كل من القرنفل والشيبه والهيل.
  • توضع المستكا بعد إطفاء النار مع تحريكها بإستمرار حتى تذوب.
  • تطحن حبات البن ويحتفظ فيها بالثلاجة لحفظ النكهة حتى البدء في استعمالها .

طريقة عمل القهوة العربية

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من البن العربي.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يوضع ثلاث أكواب من الماء في إناء على النار حتى تغلي .
  • يضاف البن ويترك حتى يغلي على نارهادئة لمدة 5 دقائق وتترك القهوة حتى تركد.
  • تسكب القهوة في الدلة ويترك البن الراكد في القدر.
  • يضاف كل من الزعفران والهيل إلى دلة القهوة وتغلى مرة أخرى قبل تقديمها.