طريقة عمل الكمونية السودانية

الكمونية السودانية
الكمونية السودانية من أسهل الوصفات التي يستخدم فيها كرشة الخروف حيث تقطع وتطبخ مع الدهن ومكعبات اللحم حتى تنضج مع توابل وصوص شهي جداً .

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطبخ:  1 ساعة 20 دقائق

الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق

المقادير
  • 1 كيلو كرشة
  • ربع كيلو دهن خروف
  • ربع كيلو مكعبات لحم
  • 3 حبات بصل مفرومين
  • 5 فص ثوم مهروس
  • ملح حسب الذوق
  • هيل حب
  • رشة قرفة
  • قرنجال (خولنجان)
  • بودرة ثوم
  • كزبرة يابسة
  • بابريكا
  • 2 ملعقة معجون طماطم
  • 1 حبة طماطم شرائح
  • فلفل أخضر حار للتزيين
طريقة التحضير
  1. ننظف الكرشة جيداً وننقعها بماء ساخن حتى تتعقم جيداً ونقطعها مكعبات .
  2. نضع في طنجرة كلاً من الكرشة المقطعة والدهن واللحمة والبصل والهيل والقرفة والقرنجال وشرائح الطماطم .
  3. نغطي الطنجرة ونترك المكونات على نار هادئة لحوالي نصف ساعة نحرك ثم نترك المكونات لثلث ساعة .
  4. بعد أن تشوحت المكونات نضيف بودرة الثوم والكزبرة والبابريكا ونحرك ثم القليل من الماء .
  5. نضيف معجون الطماطم ونحرك ثم نغطي الطنجرة ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج .
  6. بعدها نضيف الثوم المهروس ونحرك جيداً ونتركه 10 دقائق .
  7. نسكب الكمونية في طبق التقديم ونزين بالفلفل الأخضر الحار أو حسب الذوق ونقدمها .

 

Source: Tareekaa.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد