الكمونية السودانية
الكمونية السودانية من أسهل الوصفات التي يستخدم فيها كرشة الخروف حيث تقطع وتطبخ مع الدهن ومكعبات اللحم حتى تنضج مع توابل وصوص شهي جداً .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير
- 1 كيلو كرشة
- ربع كيلو دهن خروف
- ربع كيلو مكعبات لحم
- 3 حبات بصل مفرومين
- 5 فص ثوم مهروس
- ملح حسب الذوق
- هيل حب
- رشة قرفة
- قرنجال (خولنجان)
- بودرة ثوم
- كزبرة يابسة
- بابريكا
- 2 ملعقة معجون طماطم
- 1 حبة طماطم شرائح
- فلفل أخضر حار للتزيين
طريقة التحضير
- ننظف الكرشة جيداً وننقعها بماء ساخن حتى تتعقم جيداً ونقطعها مكعبات .
- نضع في طنجرة كلاً من الكرشة المقطعة والدهن واللحمة والبصل والهيل والقرفة والقرنجال وشرائح الطماطم .
- نغطي الطنجرة ونترك المكونات على نار هادئة لحوالي نصف ساعة نحرك ثم نترك المكونات لثلث ساعة .
- بعد أن تشوحت المكونات نضيف بودرة الثوم والكزبرة والبابريكا ونحرك ثم القليل من الماء .
- نضيف معجون الطماطم ونحرك ثم نغطي الطنجرة ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج .
- بعدها نضيف الثوم المهروس ونحرك جيداً ونتركه 10 دقائق .
- نسكب الكمونية في طبق التقديم ونزين بالفلفل الأخضر الحار أو حسب الذوق ونقدمها .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” data-src=”https://www.youtube.com/embed/Yvyelfs01C8″ width=”848″ height=”480″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com