طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض

المقادير

*تكفي 5 أشخاص *

مقادير سلق المكرونة :

• 1 كيس مكرونة أصابع مقصوصة
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة شاي” ملح (13 جرام )
• 1 ملعقة كبيرة “ملعقة شاي” زيت ذرة ( 5 مل )

مقادير الصوص الأبيض :

• 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام”  زبدة لينة ( 30 جرام )
• 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دقيق أبيض ( 48 جرام)
• 2 كوب كبير لبن دافئ  (480 مل )
• 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
• 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل

ملحوظة :
نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
 

خطوات التحضير

1. نحضر إناء لسلق المكرونة ، نضع فيه 12 كوب كبير ماء و الزيت و الملح ثم نضع الإناء على نار قوية ، ثم نضيف 1 كيس مكرونة أصابع مقصوصة ونتركها ثلث ساعة حتى تسلق وتنضج
2. نخرج المكرونة إلى مصفاة ونصفيها من ماء السلق ثم نغسلها بماء بارد
3. نحضر إناء لتحضير الصوص الأبيض ، نضع فيه الزبدة ونتركها على نار هادئة حتى تسيح ثم نضيف الدقيق ونقلب بإستخدام ملعقة خشبية حتى يختلط الدقيق بالزبد ويصبح لونها ذهبي ، ثم نضيف اللبن الدافئ تدريجيًا مع التقليب بمضرب سلك يدوي ثم نضيف الملح و الفلفل ونستمر في التقليب حتى نحصل على الصوص الأبيض السائل سميك القوام
4. نرفع الإناء من على النار ثم نتركه حتى يبرد
5. نضع المكرونة المسلوقة على أطباق التقديم ، ثم نوزع على وجهها الصوص الأبيض
6. الآن المكرونة بالصوص الأبيض جاهزة للتقديم بجانب  طبق دجاج البانيه

• وصفة مشابهة :  طريقة عمل مكرونة بالمشروم

سر نجاح المكرونة بالصوص الأبيض :

• تحمير الدقيق مع السمن أكثر من اللازم يغير طعم البشاميل ،لذلك يجب صب اللبن بمجرد تحول لون الدقيق للون الذهبي
• مقدار الدقيق متساوي دائمًا مع مقدار الزبد اللازم لتحضير الصوص الأبيض
• يجب تحضير الصوص على نار هادئة حتى لا يتغير لونه
• حتى لا يتكتل خليط الصوص الأبيض نستخدم لبن دافئ ،و مضرب سلك يدوي أثناء التقليب

فائدة المكرونة بالصوص الأبيض :

• تساعد المكرونة على خفض مستوى السكر في الدم
• تعتبر المكرونة مصدر كبير للطاقة لإحتوائها على الكربوهيدرات

السعرات الحرارية في المكرونة بالصوص الأبيض:

• كل 230 جرام من المكرونة بالصوص الأبيض تحتوي على 650 سعر حراري

قد يعجبك : طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق بالفيديو 
[wpcc-script type=”text/javascript” src=”https://services.brid.tv/player/build/brid.min.js”]
[wpcc-script type=”text/javascript”]