طريقة عمل بريتزل البافاري الألمانى

https://ouklat.b-cdn.net/wp-content/uploads/2021/04/e538557d277662bed2fb8a3750e7e4d53fbf031b-1.jpg
وقت التحضير

0 دقيقة

وقت الطهي

15 دقيقة

عدد الافراد

6

المقادير

  • 4 1/2 كوب دقيق
  • 1 1/2 كوب ماء فاتر
  • 1 صفار بيضة
  • 1 بياض بيضة
  • 4 ملعقة كبيرة زبد غير مملح ذائب
  • 2 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 1/4 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
  • 2 ملعقة شاي ملح طعام
  • ملح خشن للنثر على الوجه

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات إليكم بريتزل البافاري الألمانى ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير بريتزل البافاري الألمانى 

  1. سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و تغطى 2 صينية فرن بورق الزبدة .
  2. في طبق عميق يقلب الماء والخميرة والسكر و تترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الفوران .
  3. يضاف الدقيق والملح وصفار البيض والزبدة و يخفق بخلاط كهربائي على سرعة منخفضة . 
  4. يخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح عجين طري و مرن ثم يترك العجين ليرتاح لمدة 5 دقائق .
  5. في طبق كبير ضحل تقلب بيكربونات الصودا مع 2 كوب ماء دافئ و يقسم العجين إلى 6 قطع متساوية .
  6. بإستخدام اليدين تلف كل قطعة عل شكل حبل طوله حوالي 106 سم ثم يغطس في خليط البيكربونات لمدة 30 ثانية .
  7. بإستخدام الصينية المجهزة كسطح عمل يلف الخبز على شكل عقدة بريتزل .
  8. في طبق صغير يخفق بياض البيض مع 1 ملعقة كبيرة الماء و يدهن به وجه الخبز و ينثر عليه الملح الخشن .
  9. يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي غامق حوالي 12 إلى 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد .

إقتراحات لبريتزل البافاري الألمانى

  1.  يرش البريتزل بجبن البارميزان و يوضع تحت الشواية ليذوب و يقدم مع صلصة مارينارا للتغميس .
  2. يدهن بالزبدة و يرش عليه القرفة و السكر .
Source: Shamlola.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد