150
بنجابي دجاج
بنجابي دجاج هو طبق من المطبخ الهندي يعتمد على الدجاج المتبل بالكركم واللبن ومطبوخ بصوص أحمر غني بالتوابل والبهارات ذات الرائحة الشهية التي لا تقاوم .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- كيلو دجاج
- ملح حسب الذوق
- كركم
- كمون حب
- قرنفل
- قرفة
- هيل
- كزبرة يابسة
- بابريكا
- شطة
- كاري
- نصف كوب لبن رائب
- زيت نباتي
- ٢ بصلة مقطعة جوانح
- قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة
- ٦ فص ثوم
- كوب عصير طماطم
- ملعقة معجون طماطم
- ماء
طريقة التحضير
- نتبل الدجاج بالملح والكركم واللبن ثم نخلطهم جيداً ونتركهم جانباً .
- في وعاء نضع الزيت وملعقة كمون حب وملعقة قرفة وقرنفل نحمصهم قليلاً ثم نضيف البصل الجوانح والزنجبيل والثوم ونتركهم يذبلوا .
- بعد مدة نتركهم يبردوا ونخلطهم في الخلاط مع قليل من الماء لنحصل على قوام كالمعجون .
- نعود الى نفس الوعاء ونضع الزيت وفوقه المعجون الذي صنعناه ونقلبه قليلاً ونضيف فوقه عصير الطماطم وملعقة معجون الطماطم وملعقة كزبرة يابسة وملعقة بابريكا وشطة ونقلب جيداً .
- نضيف فوقهم الدجاج الذي تبلناه مع التقليب ونضيف ملعقة كاري وكوب ماء ونحرك قليلاً ونغطيهم حتى ينضجوا لنصف ساعة من إضافة الملح حسب الرغبة .
- بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من تحضير دجاج بنجابي بالتوابل والصوص الشهي يقدم بجانب أرز بسمتي الأبيض .
Source: Tareekaa.com