طريقة عمل تارت روزات التفاح

https://ouklat.b-cdn.net/wp-content/uploads/2021/04/2a62ddaa2411133c4982200de115a357ffe59d4e-1.jpg
وقت التحضير

0 دقيقة

وقت الطهي

15 دقيقة

عدد الافراد

6

المقادير

عجينة التارت
  • 2/1 1 كوب طحين كيك
  • 7 ملعقه كبيرة زبدة مبردة
  • 1 بيضة
  • 1-2 ملعقه كبيرة ماء
  • 4/1 ملعقه صغيرة فانيليا
  • رشه ملح
  • 3 ملعقه كبيرة سكر
  • 1 بيضه + 2 ملعقه كبيرة ماء (لدهن التارت)
الحشوة
  • 5 تفاحات حمراء
  • 6 ملعقه كبيرة سكر
  • 1 ملعقه صغيرة قرفه بودر
  • 1 كوب جوز مقطع
  • الكراميل
  • 2/1 كوب سكر
  • 4/1 كوب ماء

خطوات التحضير

 
إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق التارتس إليكم تارت روزات التفاح ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .
 
تحضير تارت روزات التفاح
 
التارت
  1. تخلط المقادير الجافة مع بعض في محضرة الطعام .
  2. تقطع الزبدة و تضاف إلى خليط الطحين .
  3. نشغل المحضرة عدة مرات حتى يصبح الخليط مثل الفتات .
  4. نضيف البيضه والماء (1 ملعقه ) والفانيليا ونشغل حتى تتكون كرة من العجين .
  5. نضع العجينه على الطاولة ونحاول أن نمدها بعيداً عنا ( هذه الطريقة تساعد على تكوين العجينة ولكن من دون عجنها ) .
  6. تغلف العجينة بالبلاستيك وتحفظ بالثلاجة ساعة على الأقل ( أو طول الليل ) .
  7. توضع العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين وتفرد من الوسط إلى عدة جهات إلى أن نصل إلى سماكة 0,1 انش تقريباً .
  8. نحضر قوالب الميني تارت دائرية الشكل ونفرد العجينة عليهم ونضغط حتى تغطي كل القالب .
  9. نضغط بخفة على جوانب القالب حتى تأخذ الشكل ثم نثقب القاع بالشوكة .
  10. نضع على كل قالب قطعة من ورق الخبز مع قليل من الأرز أو العدس ( أو أى حبوب) .
  11. تخبز في فرن حار مسبقاً على حرارة 180 لمدة 10 -15 دقيقة حتى تجف قليلاً .
  12. نرفع ورق الزبدة مع الثقل (الحبوب) وندهن التارت بخليط البيض والماء ثم ندخل الفرن مرة أخرى حتى يجف القاع(يعتبر قاع التارت طري قليلاً وغير ناشف نتيجة لوجود الثقل عليه ) .
  13. يترك التارت حتى يبرد تماماً ثم يستخدم .
عمل الكراميل
  • نذوب السكر في مقلاة على نار هادئة .
  • عند ذوبان السكر نضيف الماء ونتركه دقيقة واحدة .
عمل الحشوة
  1. يخلط السكر مع القرفة .
  2. يقطع التفاح إلى شرائح رقيقة .
  3. في مقلاة واسعة و على نار هادئه إلى متوسطة نوزع السكر المخلوط بالقرفة ( نستخدم 1 ملعقه كبيرة من خليط السكر لكل تفاحة واحدة ) .
  4. عندما يبدأ السكر بالذوبان نوزع شرائح التفاح ونتركها مدة دقيقة من دون تقليب .
  5. عندما تذبل الشرائح تنقل إلى طبق واسع حتى تبرد ( يجب إبقاء الطبقة التي عليها السكر المكرمل لأعلى ) ونكمل لحين إنتهاء الكمية .
  6. نوزع الجوز على التارت .
  7. ناخذ شريحة من التفاح ونلفها مثل الرول وفوقها شريحة ثانية حتى تعطينا شكل الوردة (الروز ) ونصفها في التارت وعلى الجوز .
  8. نمسح الوردات بالكراميل بواسطة فرشاة و تقدم .

إقتراحات لتارت روزات التفاح

يفضل عدم تقشير التفاح حتى تعطى مظهر جمالى عند لفها على شكل وردة .

 

 

 

Source: Shamlola.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد