طريقة عمل سلطة الباذنجان

المقادير

• 10 حبات باذنجان (صغير الحجم)
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح
• 1/2 كوب خل أبيض
• 1 قرن فلفل أخضر
• 10 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) شطة
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) كزبرة
• 1 كوب مايونيز
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 حبة خس
• 10 حبة طماطم صغيرة الحجم مقطعة شرائح
• 1/4 كوب بقدونس مفروم

 طريقة عمل مسقعة باذنجان مشوي

خطوات التحضير

1. نحضر حبات الباذنجان ونقوم بغسلها بالماء الجاري بشكل جيد ثم نجففها تمامًا من الماء
2. نقطع الباذنجان لمكعبات متوسطة الحجم ونرش عليها القليل من الملح ،ثم نتركها لمدة نصف ساعة حتى يخرج ماء الباذنجان
3. نجفف مكعبات الباذنجان مرة اخرى بشكل جيد باستخدام مناديل مطبخ
4. نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ،ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
5. نضيف شرائح البصل في الزيت ،ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم نرفعه على مناديل مطبخ
6. في نفس المقلاة نضع مكعبات الباذنجان ،ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ،ثم نرفعه على مناديل مطبخ
7. نحضر وعاء كبير نضع فيه الخل ثم نضع فيه مكعبات الباذنجان ونتركه لفترة قليلة ،ثم نخرج الباذنجان من الخل ونحتفظ بالخل جانبًا
8. نحضر طبق كبير للتقديم ، نقطع أوراق الخس ثم نضعها في طبق التقديم ،نحضر حبات الطماطم ونقطعها لمكعبات صغيرة ثم نضعها في طبق التقديم أيضًا ،ثم نضيف مكعبات الباذنجان
9. تحضير صلصة السلطة : نحضر خلاط الكهربائي ونضع فيه الخل والفلفل والملح والفلفل الأسود والشطة والثوم والكزبرة وعصير الليمون والمايونيز ، ونقوم بالخلط حتى نحصل على القوام المناسب لصلصة الباذنجان
10. نضيف القليل من صلصة السلطة على المكونات الموجودة في طبق التقديم ،ثم نضيف البصل المقلي والبقدونس المفروم ونقدم سلطة الطماطم

• وصفة مشابهة :  الباذنجان المقلي من المطبخ المصري

سر نجاح تحضير سلطة الباذنجان :

• يجب ترك الباذنجان حتى يجف تمامًا من مائه قبل قليه
• من الممكن إضافة خضروات اخرى لطبق سلطة الباذنجان على حسب الرغبة مثل البطاطس
• من الممكن عدم إضافة الشطة إذا لم تكونوا من محبي الطعام الحار

فوائد سلطة الباذنجان:

• تناول سلطة الباذنجان تساعد على تعزيز صحة القلب والشرايين
• سلطة الباذنجان تعمل على مقاومة السرطانات
• تناول سلطة الباذنجان يساعد على تعزيز الوظائف الإدراكية

قد يعجبك: 10 وصفات للباذنجان بطرق مختلفة