طريقة عمل صلصة الطماطم والفلفل الرومي والباذنجان

https://ouklat.b-cdn.net/wp-content/uploads/2021/04/2e7fe8c298d2326ad8dd25e4b9608c68154f0939-2.jpg
وقت التحضير

0 دقيقة

وقت الطهي

70 دقيقة

عدد الافراد

16

المقادير

  • 3/4 كوب خل عنب أبيض
  • 1/3 كوب مكبوس سكر بني
  • 1/4 كوب خل عنب أحمر
  • 6 ثمرة طماطم متوسطة مقشرة ونزيل البذور وتقطع
  • 3 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة
  • 2 ثمرة باذنجان صغيرة
  • 1 ثمرة بصل أبيض كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 3 ملعقة شاي بذور كمون
  • 2 ملعقة شاي حبوب مستردة سوداء
  • 1/4 ملعقة شاي بذور حبهان (هيل)

خطوات التحضير

إلى كل ربات البيوت و محبى صنع الصلصات و الصوصات فى المنزل إليكم صلصة الطماطم والفلفل الرومي والباذنجان

المميزة الرائعة و إليكم الطريقة .

تحضير صلصة الطماطم والفلفل الرومي والباذنجان

  1. يقطع الباذنجان مكعبات بعرض 2 سم ويوضع على مصفى و ينثر عليها الملح ويترك 10 دقائق ثم يشطف بالماء البارد و يجفف بمنشفة ورقية و يقطع خشن .
  2. يقطع الفلفل أربع و نزيل البذور و الغشاء الأبيض الداخلي و يشوى تحتشواية الفرن الجلد لأعلى حتى يسود ثم يغطى ببلاستيك و يترك ليبرد  5 دقائق ثم يقشر الجلد الأسود و يقطع الفلفل خشن .
  3. يسخن الزيت في إناء كبير عميق و يضاف البصل و الثوم و يقلب حتى يلين ثم يضاف الباذنجان و يطهى مع التقليب من آن لأخر حتى يحمر قليلاً  .
  4. يضاف الفلفل و باقي المكونات و نهدئ النار و يغطى و يترك لينضج لمدة 50 دقيقة مع التقليب من آن لآخر ثم نزيل الغطاء و يترك لمدة 10 دقائق حتى يغلظ الخليط ثم يعبأ في برطمانات معقمة ساخنة و يحكم إغلاقه و هو ساخن .

 إقتراحات لصلصة الطماطم والفلفل الرومي والباذنجان

  1.   تخزن في الثلاجة لمدة 1 شهر  .
  2.  لإخراج الهواء من البرطمان يحكم إغلاقه و يوضع في إناء به ماء مغلي يكفي لتغطية البرطمان بـ 3 سم و يوضع على نار متوسطة ليغلي 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً  .
Source: Shamlola.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد