طريقة عمل طاجن سمك بالطحينة من المطبخ المصرى

https://ouklat.b-cdn.net/wp-content/uploads/2021/04/6b19fa590d764766538dada1da322711840ea8e7-1.jpg
وقت التحضير

0 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

عدد الافراد

8

المقادير

  • 1 كيلو جرام سمك فيليه و سمك الهامور
  • ليمون حامض مقطع إلى شرائح
  • بصل متوسط الحجم مقطع إلى شرائح
  • 4 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
  • 4 ملعقة كبيرة عصير ليمونة حامضة
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • للطحينة
  • 1 كوب طحينة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 8 ملعقة كبيرة عصير ليمونة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

  1. قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق البحرية المصرية إليكى  طاجن سمك بطحينة  ذو مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة .

    تحضير طاجن سمك بطحينة من المطبخ المصرى 

  1. تُقطع ورقة ألومنيوم كبيرة بقياس كافٍ لتغطية السمك تدهن بـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يوضع فيليه السمك عليها .
  2. توزع شرائح الليمون الحامض على الفيليه ثم يسكب عليها عصير الليمون الحامض مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون و تتبل بالملح . 
  3. تلف قطع الفيليه بورق الالومنيوم جيداً ثم توضع في صينية للفرن .
  4. تُشوى قطع الفيليه في فرن محمى سابقاً لمدة 10 دقائق ثم تقلب و تُشوى مدة 10 دقائق أخرى في الفرن لتنضج من الجهة الثانية . 
  5. تخرج الصينية من الفرن و تترك جانباً لتبرد .
  6. لتحضير الطحينة تُذوب الطحينة بـ 3/4 كوب ماء لكي لا تتكتل عندما تُضاف إليها باقي المكونات ثم يضاف الثوم و عصير الليمون الحامض و الملح ثم تخلط المكونات جيداً للحصول على صلصة متجانسة و سلسة . 
  7. في قدر يسخن الزيت النباتي و يضاف إليه البصل و يقلى إلى أن  يذبل ثم يرفع عن النار  .
  8. يقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ثم توضع في طبق التقديم و يُسكب الطرطور فوق قطع السمك ثم يوضع البصل المقلى على الوجه و يزين الطاجن بالصنوبر المحمص .             

إقتراحات لطاجن السمك بالطحينة من المطبخ المصرى 

     يقدم ساخناً .

Source: Shamlola.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد