طريقة عمل لازانيا الباذنجان

https://ouklat.b-cdn.net/wp-content/uploads/2021/10/7dab833ed66323483e4e00f82b176fc66cc37052-1.jpg
وقت التحضير

40 دقيقة

وقت الطهي

0 دقيقة

عدد الافراد

0

المقادير

  •  2 وحدة كبيرة من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات
  • 1 ملعقة طعام من الملح
  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1 وحدة كبيرة من البصل ٬ المقطّع
  • 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • 400 جرام من عصير الطماطم
  • 2 أكواب من الماء الساخن
  • 2 مكعبات من مرقة الدجاج
  • 1 وحدة متوسطة من الفلفل الحلو الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 200 جرام من جبنة الفيتا ٬ المقطّعة
  • 200 جرام من جبنة الريكوتا
  • ½ كوب أو 125 مل من الكريمة الطازجة
  • 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج ٬ المفروم
  • ½ كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى والمقطّع
  • ½ رزمة من شرائح اللازانيا بالسبانخ
  • ½ كوب من جبنة البرميزان المبشورة

خطوات التحضير

  1.  يُحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة .
  2. يُرشّ الملح على الباذنجان ويُترك ليخرج الماء منه .
  3. يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة، يُجفف الباذنجان ويُقلى على دفعات إلى أن يصبح ذهبيّ اللون .
  4. يوضع جانباً و يُترك الزيت الإضافيّ ليُصفّى .
  5. في المقلاة ذاتها ، يُحمى زيت الزيتون على حرارة متوسّطة و يُقلّى البصل إلى أن يصبح طريّاً ، و يُضاف الثوم ومعجون الطماطم و يُطهى لمدّة دقيقة أو دقيقتين إضافيّتين .
  6. تُضاف الطماطم المسحوقة والماء ومرقة الدجاج  والفلفل الحمراء وإكليل الجبل وتُترك المكوّنات لتنضج على نار متوسّطة لمدّة 15 دقيقة .
  7. في وعاء مزج ، توضع جبنة الفيتا والريكوتا والكريمة والبقدونس والزيتون وتُمزج هذه المكوّنات مع بعضها بعضاً بلطف .
  8. توضع 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم على قعر صينيّة خبيز .
  9. تُضاف طبقة من شرائح اللازانيا ثم يوضع ثلث كميّة الباذنجان المقليّ و 6-7 ملاعق من صلصة الطماطم و مزيج الجبنة و طبقة أخرى من شرائح اللازانيا و يتم تكرار العمليّة نفسها لما تبقى من المكوّنات .
  10. تُرشّ جبنة البارميزان المبشورة ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 30 – 40 دقيقة أو إلى أن يُطهى بالكامل أو إلى أن تصبح الجبنة ذهبيّة اللون قليلاً .

 

Source: Shamlola.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد