طريقة عمل مكرونة باللحمة المفرومة والبشاميل

https://ouklat.b-cdn.net/wp-content/uploads/2021/04/824b272d6e49ad97ee94fc825f304721cf1b6689-1.jpg
وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

45 دقيقة

عدد الافراد

30

المكرونة بكل أنواعها عشق لكل شخص وكل طفل ولها طرق كثيرة ومختلفة وبأكثر من صوص… هنا سنتعلم طريقة عملها بالبشاميل واللحمة المفرومة.

المقادير

مقادير المكرونة:

  • باكيت مكرونة أصابع صغيرة (أقلام)
  • صلصة الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 حبة صغيرة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 حبة كبيرة طماطم، مفروم
  • 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل

 

مقادير حشو المكرونة بالبشاميل :

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 400 جرام لحم مفروم
  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

 

مقادير صلصة البشاميل:

  • 6 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 6 ملعقة كبيرة دقيق
  • 5 كوب حليب
  • 1ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة ، مكعبات

 طريقة عمل مكرونة بالبشاميل 

خطوات التحضير

  1. سخني الفرن الى درجة حرارة 170مْ. ثبتي الرف الأوسط. احضري طبق فرن كبير الحجم.
  2. ضعي ماء في قدر عميق ودعيه يغلي على نار قوية. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت..
  3. أضيفي المكرونة واسلقيها 15-20 دقيقة الى ان تنضج.صفي المكرونة في مصفاة كبيرة. اغسليها بالماء البارد.
  4. لعمل صلصة الطماطم: في قدر سميك القاعدة، كبيرالحجم سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي البصل والثوم ، قلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي.
  5. اضيفي الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء، دعي الصلصة تغلي 5 دقيقة.
  6. اضيفي المكرونة على الصلصة وقلبي لتتشرب بالصلصة. دعيها جانبا.
  7. لعمل حشو المكرونة بالبشاميل : في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة.
  8. أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف تماما. اضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يلين البصل. اضيفي البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.
  9. قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض.دعيها جانبا.
  10. لعمل صلصلة البشاميل: في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية الى ان يصبح ذهبي اللون.
  11. اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام.
  12. أسكبي 1 كوب من صلصة البيشاميل على المكرونة وقلبي.
  13. ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.وزعي اللحم. ثم بقية المكرونة.
  14. وزعي صلصة البشاميل على المكرونة.ساوي السطح لتتغطى كل المكرونة بالصلصة.
  15. وزعي الزبدة على سطح الصلصة.
  16. ادخلي الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة الى ان يصبح سطح المكرونة ذهبي.

سر نجاح المكرونة البشاميل:

  • عدم سلق المكرونة بالكامل لأنها ستُكمل سواها في الفرن – مراعاة كمية الملح والتوابل في اللحمة المفرومة والبشاميل – تحمير الدقيق في السمن أكثر من اللازم يغير طعم البشاميل فيكفي أن يكون لونها ذهبي ومدة التحمير ما بين 5-10 دقائق وعند إضافة اللبن يوضع مرة واحدة مع التقليب السريع – وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة ثم استخدام الشواية من 10-20 دقيقة حتى لا تجف محتوايتها.

فوائد المكرونة البشاميل:

  • المكرونة مصدر جيد للكريوهيدات التى تمد الجسم بالطاقه – تحتوى على نسبه كبيره من السوائل ويعطيك شعورا بالشبع لفتره كبيرة.
  • السعرات الحرارية لكوب ونصف مكرونة بشاميل 441 سعر حراري.

قد يعجبك :طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والجبن

 

Source: Shamlola.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد