نجرسكو الدجاج
نجرسكو الدجاج من الأطباق الإيطالية المعروفة حول العالم وهي شهية للغاية وغالباً ما نطلبها من المطاعم إلا أن هذه الوصفة ألذ مذاقاً من تلك وتحضيرها سهل ومكوناتها عبارة عن طبقات من السباغيتي والصوص الأبيض وبرش الجبن والخضار توضع في الفرن ثم تُقدم .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- 1 مغلف سباغيتي
- برش موزاريلا أو قشقوان
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات
- 1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات
- شرائح زيتون أخضر أو أسود
- شرائح فطر
- 3 ملعقة طعام زيت
- لتحضير التتبيلة:
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 2 فص ثوم مهروس
- لتحضير الصوص الأبيض:
- 6 كأس حليب سائل
- 5 ملعقة طعام زبدة
- 5 ملعقة طعام طحين أبيض
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أبيض
- ½ كأس جبنة كريمية
طريقة التحضير
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأحمر والزيت والثوم ونحرك ونترك الدجاج يمتص النكهات جانباً .
- نسلق السباغيتي ونصفيها ونغسلها بالماء البارد ونضعها جانباً .
- نضع الزيت في قدر عميق ونضيف الدجاج ونحرك ثم نضيف الخضار ونحرك من حين لآخر حتى تذبل .
- نحضر الصوص الأبيض فنذوب الزبدة ونضع الطحين ونحرك حتى يمتص الزبدة .
- بعدها نضيف الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام الصوص سميكاً ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض والجبنة الكريمية ونحرك حتى تذوب بالصوص .
- ندهن طبق الفرن بالزيت ثم نضع القليل من الصوص ثم نصف كمية السباغيتي ثم القليل من الصوص ثم الخضار والزيتون وبرش موزاريلا .
- بعدها نضع بقية السباغيتي والصوص وبرش الموزاريلا .
- نضع الطبق في الفرن على حرارة 200 لحوالي ثلث ساعة ونشغل مشواة الفرن آخر 5 دقائق حتى يأخذ الطبق لوناً من الأعلى .
- نخرج النجرسكو من الفرن وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com