عمل بامية باللحمة

‘);
}

تحضير اللحم

• يُسخن الزيت في إناء ضغط على النار، وتُوضع به مربعات اللحم، وتُتبل بالملح، والفلفل الأسود.
• يُقلب اللحم حتى ينضج، ثم يُغمر بالماء.
• تُضاف البصلة، وورقة الغار، ويُضغط الإناء، ويُترك على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
• تُطفأ النار، ويُحتفظ بالمرق جانباً.

تحضير البامية

• يُسخن القليل من الزيت في إناء آخر، ويُقلى به البصل والثوم حتى يتغير لونهما.
• تُضاف الطماطم، وتُحرك المكونات معاً.
• تُضاف البامية، وصلصة الطماطم، ويُسكب فوقها مرق اللحم حتى يغمرها.
• تُترك البامية على نار مرتفعة الحرارة حتى تنضج، ثم يُضاف لها اللحم المسلوق.
• تُخفض النار، ويُترك المزيج حتى يغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• يُرفع الإناء عن النار، وتُسكب البامية في طبق التقديم، ثم تُقدم ساخنة.

صينية البامية باللحم

المكوّنات

• أربعمئة غرام من اللحم المقطع إلى مربعات.
• حبتان من البطاطا مقطّعتان إلى مربعات.
• نصف كيلوغرام من البامية.
• بصلة مقطعة إلى مربعات.
• ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كأس من عصير الطماطم.
• ملح، وفلفل أسود مطحون، وزيت نباتي حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من العُصفر.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• كوبان ونصف من مرق اللحم.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت في إناء على النار، ويُضاف له البصل، ويُقلب إلى أن يذبل.
• يُتبل البصل بالملح، والفلفل الأسود، والكاري، والعُصفر، والزنجبيل.
• تُضاف البطاطا، والبامية، وعصير الطماطم، وتُقلّب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
• يُسكب كأسان من مرق اللحم على الخليط، ويُترك على النار حتى تنضج المكوّنات.
• يُوزع خليط البامية في صينية فرن.
• تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تحمرّ المكونات.
• يُسخن القليل من الزيت في مقلاة، ويُوضع بها الثوم حتى يذبل.
• تُضاف الكمية المتبقيّة من مرق اللحم إلى الثوم، ويُترك الخليط على النار حتى يغلي.
• يُوضع القليل من الزيت في إناء آخر، ويُرفع على النار.
• تُوضع مربعات اللحم في الإناء، وتُنكه بالفلفل، والملح، وتُقلّب حتى تنضج.
• تُخرج الصينيّة من الفرن، ويُسكب عليها خليط الثوم، ويُوزّع اللحم على سطحها، ثم تُقدم.

نصائح

• يُفضل تقديم طبق من الأرز والشعيرية إلى جانب البامية.
• يُمكن وضع القليل من عصير الليمون على البامية عند تقديمها.

فيديو طريقة عمل صينية بامية باللحمة

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل صينية بامية باللحمة شاهد الفيديو.