طريقة التحضير

صوص البشاميل:

• 1

  في مقلاة، تذوب الزبدة ويضاف الطحين مع التحريك لمدة 2 دقيقة. ثم يضاف الحليب ويخفق حتى يصبح المزيج سميكاً، تضاف جوزة الطيب مع التحريك ثم تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الغراتان:

• 1

  في وعاء، تتبل الطماطم والكوسة الإفرنجية والبطاطا بالملح والفلفل وزيت الزيتون.

• 2

  يوضع القليل من صوص البشاميل في طبق مجهز وتصّف الطماطم والكوسة الإفرنجية والبطاطا ويوضع على وجهها صوص البشاميل.

• 3

  ترش بجبنة الشيدر والموتزاريلا على الوجه.

• 4

  تخبز على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى تحمر.