طريقة التحضير

الحشوة

• 1

  في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق، يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت على حرارة متوسطة – عالية. يضاف البصل ويطبخ، يحرك بين الحين الآخر، حتى يصبح شفافاً، 3-5 دقائق.

• 2

  يضاف الثوم ويطبخ حتى يصبح الثوم طرياً.

• 3

  يضاف السبانخ مع التحريك ويطبخ لـ1 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

• 4

  ينقل الخليط إلى وعاء كبير، تضاف جبنة الفيتا والريكوتا مع التحريك وتقلب جيداً حتى تمتزج.

• 5

  يقسم الخليط إلى 3 أقسام ويصبح جاهز للاستخدام.

التطبيق

• 1

  يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

• 2

  بلطف تقلب عجينة الجلاش مع الزيت المتبقي حتى تتغلف.

• 3

  يحشى الجلاش بالسبانخ وتلف العجينة إلى لفافة.

• 4

  تدهن العجينة ببقية البيض المخفوق.

• 5

  ترش حبة البركة والسمسم على الوجه.

• 6

  تخبز حتى تسخن ويصبح الوجه ذهبياً، لـ15 دقيقة تقريباً.