فطيرة الكراث الفرنسية

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 عجينة فطيرة جاهزة بقطر 23 سم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 6 حبات كراث كبيرة (200 غ للحبة).
• ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب حليب كامل الدسم.
• كوب كريمة طبخ خفيفة.
• 4 أكواب جبنة غرويير مبروشة ( 457 غ).

طريقة التحضير:

1. نغسل الكراث جيدًا ونفرمه إلى قطع بحجم 1 سم.
2. نخلط الحليب الكامل الدسم مع كريمة الطبخ.
3. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية ثم نضع عجينة الفطيرة بالقوالب ونغرز الشوكة في القوالب عدة مرات، ثم ندخلها إلى الفرن من 12 إلى 15 دقيقةً ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد.
4. نضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة مائلة إلى العالية، ثم نضيف الكراث ونقلب مدة 6 دقائق ثم نضيف الطرخون والماء والملح والفلفل الأسود ونقلب مدة 5 دقائق إلى أن يصبح الكراث طريًّا.
5. نرفع المقلاة عن النار ونضيف خليط الحليب والكريمة ونضيف الجبنة ونحرك إلى أن تختلط المكونات، ثم نوزع المزيج على قالبيّ الفطيرة وندخل الفطيرة إلى الفرن من 40 إلى 50 دقيقة إلى أن يصبح سطحها ذهبيًّا ثم نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح مدة 15 دقيقةً، وبذلك تصبح جاهزةً للتقديم.

النصائح:

• لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.