طريقة التحضير

الكريمة‭ ‬الإنجليزية

• 1

  يُخفق صفار البيض والفانيليا والسكر معًا حتى يصبح الخليط شاحب اللون وكريميًّا.

• 2

  تُضاف زهور اللافندر إلى كريمة الخفق وتُغليا معًا، ثم يُصفى الخليط عبر منخل ويوضع مرة أخرى في القدر.

• 3

  يُصب نصف مقدار الخليط على خليط صفار البيض ويُخفقا حتى يصبح الخليط الكلي ناعمًا.

• 4

  يوضع الخليط مرة أخرى في القدر ويُستكمل الطهي على نار متوسطة الحرارة حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط في أن يصبح سميكًا، ولكن مع عدم غليانه.

• 5

  يُبرد الخليط فورًا على وعاء من الماء المثلج.

‬البروليه (‬التجميع‭(

• 1

  تُملأ أطباق البروليه بكريمة اللافندر، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك.

• 2

  يُرش عليها السكر ويُستخدم مشعل أو توضع تحت المشواة لكرملة السكر.