طريقة التحضير

لإعداد طبقة طلاء الشوكولاته

• 1

  يوضع السكر البودرة مع الكاكاو في وعاء متوسط الحجم.

• 2

  تُضاف خلاصة الفانيليا وكمية كافية من الماء المغلي للحصول على القوام المطلوب بداية من القوام الرفيع المناسب للصب إلى قوام الفروستينج الذي يمكن فرده.

لإعداد الكوكيز

• 1

  يُخلط الدقيق والباكينج باودر والقرفة والبهار الحلو والقرنفل والملح في وعاء متوسط الحجم.

• 2

  يُخفق البيض مع السكر في وعاء كبير بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتكون خليطاً سميكاً وفاتح اللون.

• 3

  تُضاف وتُخلط المكونات الجافة و اللوز والشوكولاتة والقشر المكرمل وبشر الليمون حتى يتكون عجيناً أملس.

• 4

  يُضغط العجين إلى قرص ويُغلف بغلاف بلاستيكي ويُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• 5

  يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 335 فهرنهايت.

• 6

  تُبطن 3 صوانٍ كوكيز بورق الخبز.

• 7

  يُفرد العجين على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق إلى سُمك ¼ بوصة.

• 8

  يُقطع إلى مربعات ومثلثات بحجم 2 بوصة، وتُجمع القطع المتبقية من العجين، ثم تُفرد مرة أخرى ويواصل تقطيع الكوكيز حتى يُستخدم العجين كله.

• 9

  تُنقل الكوكيز إلى صواني الكوكيز المجهزة على بُعد 1 بوصة بواسطة المبسط.

• 10

  تُخبز الكوكيز لمدة10 إلى 15 دقيقة تقريباً حتى تتماسك الحواف.

• 11

  تُنقل إلى رفوف لتبرد.

• 12

  تُصب طبقة الصقل على وجه الكوكيز.