كوكيز بالبهارات

  • مدة التحضير15 دقيقة

  • مدة الطبخ20 دقيقة

  • تكفي ل5 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    كوكيز بالبهارات

  • 300 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 0.5 ملعقة صغيرة بهار حلو
  • 0.25 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 0.125 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضة كبيرة
  • 300 جرام سكر
  • 350 جرام لوز مطحون
  • 125 جرام شوكولاتة داكنة متوسطة الحلاوة، مبشورة
  • 50 جرام كل من قشر الليمون والبرتقال المكرمل والمقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون، مبشور ناعماً
  • 0.5 طبقة طلاء الشوكولاتة
  • طبقة طلاء الشوكولاتة

  • 300 جرام سكر بودرة
  • 0.5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 3 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى
  • 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي + المزيد حسب الحاجة

طريقة التحضير

لإعداد طبقة طلاء الشوكولاته

  • 1

    يوضع السكر البودرة مع الكاكاو في وعاء متوسط الحجم.

  • 2

    تُضاف خلاصة الفانيليا وكمية كافية من الماء المغلي للحصول على القوام المطلوب بداية من القوام الرفيع المناسب للصب إلى قوام الفروستينج الذي يمكن فرده.

لإعداد الكوكيز

  • 1

    يُخلط الدقيق والباكينج باودر والقرفة والبهار الحلو والقرنفل والملح في وعاء متوسط الحجم.

  • 2

    يُخفق البيض مع السكر في وعاء كبير بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتكون خليطاً سميكاً وفاتح اللون.

  • 3

    تُضاف وتُخلط المكونات الجافة و اللوز والشوكولاتة والقشر المكرمل وبشر الليمون حتى يتكون عجيناً أملس.

  • 4

    يُضغط العجين إلى قرص ويُغلف بغلاف بلاستيكي ويُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

  • 5

    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 335 فهرنهايت.

  • 6

    تُبطن 3 صوانٍ كوكيز بورق الخبز.

  • 7

    يُفرد العجين على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق إلى سُمك ¼ بوصة.

  • 8

    يُقطع إلى مربعات ومثلثات بحجم 2 بوصة، وتُجمع القطع المتبقية من العجين، ثم تُفرد مرة أخرى ويواصل تقطيع الكوكيز حتى يُستخدم العجين كله.

  • 9

    تُنقل الكوكيز إلى صواني الكوكيز المجهزة على بُعد 1 بوصة بواسطة المبسط.

  • 10

    تُخبز الكوكيز لمدة10 إلى 15 دقيقة تقريباً حتى تتماسك الحواف.

  • 11

    تُنقل إلى رفوف لتبرد.

  • 12

    تُصب طبقة الصقل على وجه الكوكيز.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد