كيف تصنع عجة البيض

كيف تصنع عجة البيض

يعد طبق العجة بالبيض من الأطباق الشعبية التي أشتهرت بها أغلب الدول العربي، وتمتاز العجة بمذاقها اللذيذ، حيث يفضلها الكبار والصغار، وتختلف تسميتها من بلد إرى أخرويطلق عليها إسم ” الأومليت”، حيث أن طريقة طبخ العجة سهلة ومكوناتها بسيطة، ويمكن عمل العجة بأكثر من طريقة مثل: عجة البيض والزهر، عجة البيض بالبصل، عجة البيض بالبطاطا، عجة البيض والزهر، ويمكن عمل العجة في المنزل بدلاً من تناولها في المطاعم، ويمكن تناول العجة كوجبة على الفطور أو كوجبة على العشاء، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لطبخ عجة البيض.

عجة البيض بالبقدونس

المقادير

• اربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء، ثم يخفق جيداً.
• يضاف البقدونس المفروم والملح إلى اللبيض المخفوق، ثم تخفق المكونات.
• يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود والبابريكا، ثم تخفق المكونات مرة أخرى جيداً.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة غير لاصقة لتسخينه.
• يضاف إلى زيت الزيتون البيض ويترك لمدة دقيقتين على النار حتى يتحمر، ثم يقلب قرص البيض على الجهة الأخرى وتترك حتى تتحمر.
• توضع العجة في طبق التقديم، ثم تقدم ساخنة بجانب الخبز المحمص والسلطة.

عجة البيض مع الجبن

المقادير

• زيت.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• كوب من الجبنة المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• زبدة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء، ثم يخفق جيداً.
• يضاف إلى البيض البقدونس المفروم والملح والبهارات، ثم تخفق المكونات مع بعضها جيداً.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت الساخن خليط البيض بالبقدونس، ثم تترك العجة على النار لمدة دقيقتين.
• يوزع الجبن المشكل على العجة، ثم تترك حتى تتماسك العجة.
• تقلب العجة على الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع المقلاة عن النار، ثم توضع العجة في طبق التقديم.
• تصبح العجة مع الجبن جاهزة للتقديم على المائدة.

عجة البيض بالبصل

المقادير

• أربيع بيضات.
• حبة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• باقة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء عميق، ثم يخفق جيداً.
• يضاف إلى البيض الدقيق والماء، الملح، ثم تخفق المكونات جيداً.
• يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود، النعناع المجفف والبقدونس المفروم، ثم تخفق المكونات مرة اخرى جيداً حتى تتجانس.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف البصل إلى الزيت الساخن ويقلب إلى حين أن يذبل قليلاً.
• يصب خليط البيض في المقلاة، ثم تترك حتى تتماسك العجة.
• تقلب العجة على الجهة الاخرى وتترك حتى تتحمر.
• توضع العجة في طبق التقديم، ثم تصبح العجة بالبصل جاهزة للتقديم.

عجة البيض المشوية بالطماطم والأعشاب

المقادير

• تسع بيضات.
• كوب وربع من جبن المزاريلا المبشور.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء عميق، ثم يخفق جيداً.
• يضاف ثلاثة أرباع كوب من جبنة الموزاريلا، والحليب، ثم تخفق المكونات.
• يضاف إلى المكونات الريحان والشبت والأوريغانو، ثم تخفق المكونات.
• يضاف إلى المكونات الملح والفلفل الأسود، ثم تخفق المكونات مرة أخرى جيداً، ثم يترك الخليط جانباً.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة وغير لاصقة على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت الساخن الثوم والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
• يضاف خليط البيض فوق خليط الطماطم.
• توزع كمية الجبن المتبقية فوق خليط البيض.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئوية.
• يوضع الطبق داخل الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البيض ويذوب الجبن.
• تصبح عجة البيض المشوية بالطماطم الكرزية والأعشاب جاهزة للتقديم على المائدة.

عجة البيض المشوية بالسبانخ

المقادير

• ثلاثة أكواب من السبانخ الطازج المفروم.
• كوب من الطحين.
• ملعق ةصغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ثلاث بيضات.
• كوب من الحليب السائل.
• 100 غرام من الزبدة.
• حبة من البصل المفروم.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• تدهن الصينية بالزيت.
• يوضع القليل من الزيت في مقلاة واصعة على نار متوسطة لتسخينه، ثم يضاف إليه السبانخ ويقلب إلى حين أن يذبل.
• يزال السبانخ عن النار ويترك جانباً.
• يوضع الطحين والباكينج باودر في وعاء عميق، ثم تحرك المكونات.
• يضاف إلى خليط الطحين الملح والبيض، الزدة، ثم تحرك المكونات جيداً.
• يضاف إلى المكونات الحليب والبصل، السبانخ، ثم تقلب المكونات جيداً.
• تضاف الجبنة إلى الخليط، ثم تقلب جيداً.
• يصب المزيج في الصينية المدهونة في الزيت.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع صينية العجة في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• توضع العجة في طبق التقديم، ثم تقطع إلى مربعات.
• تصبح عجة البيض المشوية بالسبانخ جاهزة للتقديم.

عجة البيض بالزهر

المقادير

• بيضتان كبيرتان.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاثة أكواب من القرنبيط المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من دقيق القمح.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود او حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على نار عاليه لغليه.
• يوضع القرنبيط في الماء الساخن لسلقه.
• يصفى القرنبيط من الماء، ثم يترك جانباً حتى تبرد.
• يوضع الدقيق والثوم في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى المكونات القرنبيط والبقدنس، ثم تخلط المكونات.
• يضاف غلى المكونات البيض والملح، الفلفل الأسود، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• يضاف الماء إذا كان الخليط قاسياً، ثم يقسم الخليط إلى أقراص دائرية.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة لتسخينه، ثم توضع الأقراص في المقلاة لقليها.
• توضع الاقراص في طبق التقديم.
• تصبح عجة البيض بالزهر جاهزة للتقديم على المائدة.