طريقة التحضير

كيكات التمر الدبقة:

• 1

  ينقع التمر في الماء الساخن مدة نصف ساعة تقريبا

• 2

  تضرب الزبدة اللينة مع البيض والسكر الخام جيدا

• 3

  يضاف البيض والفانيلا سويا ويضرب جيدا

• 4

  تخلط المواد الجافة جيدا

• 5

  في الخلاط الكهربائي يضرب التمر مع الماء جيدا حتى يصبح قوامه ناعما

• 6

  يضاف مزيج الدقيق والتمر بالتناوب ابتداء بالدقيق ويخلط بدون مبالغة

• 7

  يوزع الخليط على اكواب الكب كيك المدهونة والمرشوشة او المغلفة بورق الخبيز الخاص بحيث يصل الارتفاع الى ثلاثة ارباعها

• 8

  فورا تخبز على الرف الاوسط في فرن محمى قبل عشرة دقائق الى اعلى درجة وتخفض فورا الى 180 مئوية

• 9

  يخبز مدة 15 – 20 دقيقة تقريبا

• 10

  تخرج من الفرن ووفورا وهي ساخنة يثقب السطح بعود خشبي عدة ثقوب عميقة

• 11

  فورا يوزع عليها صوص التوفي الساخنة

طريقة صوص التوفي:

• 1

  في قدر مناسب توضع الزبدة والسكر وتحرك على نار متوسطة حتى يذوبا

• 2

  تضاف الكريما وتحرك جيدا