طريقة التحضير

لفائف الفراولة والروبيان على الطريقة الفييتنامية

• 1

  لإعداد صوص غموس الفراولة، تهرس الفراولة في الخلاط الكهربائي أو معالج الطعام ومعها الخل والزيت والسكر وصوص السمك إلى أن يصبح الخليط ناعمًا، ثم تضاف رقائق الفلفل الحار وتخلط إلى أن تمتزج بالخليط وتظل ظاهرة في الوقت ذاته.

• 2

  لإعداد اللفائف، يقلب الروبيان في الخل في وعاء ثم يوضع جانبًا.

• 3

  تغمس لفافة في ماء شديد السخونة لبضع ثوان إلى أن تلين وتصبح مرنة، ثم تمسح بمنشفة لإزالة أي ماء زائد.

• 4

  ترص ورقتا نعناع وعرقا كزبرة و3 قطع من الفراولة و3 ذيول من الروبيان و3 شرائط من الخيار في منتصف اللفافة، ثم يطوى أسفل اللفافة على الحشو ثم الجوانب، وتلف اللفافة على شكل اسطوانة محكمة، ثم تكرر العملية مع بقية اللفائف السبع.

• 5

  تقدم كل لفافة مع 1 ملعقة كبيرة من صوص غموس الفراولة.