مكرونة هندي بالبازلاء

المقادير

• 250 جرام من المكرونة (أى نوع حسب الرغبة)
• كوبان من البازلاء
• 1/2 كوب كسارة خبز غير محمصة
• 1/4 كوب جبن بارميزان
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/ 4  3 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أخضر
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 3 ملاعق كبيرة زبد
• 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقتان كبيرتان دقيق
• 3 أكواب من اللبن
• كوبان من شرائح جبن الشيدر

خطوات التحضير

1. يوقد الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية
2. تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح (لا تنضج كلية عند سلقها)
3. ثم تصفى من الماء المغلى وتوضع تحت الماء الجارى وتترك جانباً
4. فى إناء آخر صغير الحجم، تخلط كسارة الخبز وجبن الباميزان والفلفل الحلو وتترك المكونات جانباً
5. في إناء ثالث يخلط الملح والفلفل الأسود والأخضر والكركم والماسالا ويترك الخليط جانباً
6. يصهر الزبد فى مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة ويشوح معجون الثوم والزنجبيل فيه
7. ثم يضاف إليه خليط الملح مع التقليب الجيد
8. يضاف بعد ذلك الدقيق ثم اللبن على دفعة واحدة.
9. يترك الخليط فوق النار حتى يغلظ قوامه
10. يضاف جبن البارميزان حتى ينصهر
11. تضاف المكرونة والبازلاء مع التقليب الجيد
12. توضع المكرونة بعد ذلك في صينية بعد دهانها بقليل من الزبد ويوضع عليها خليط الخبز
13. تخبز المكرونة في الفرن من 20 – 30 دقيقة حتى تمام نضج المكونات
14. توضع شرائح جبن الشيدر قبل إخراجها من الفرن لكي تنصهر على السطح
15. تقدم صينية المكرونة وهى ساخنة