الفهرس
شوربة القيما
شوربة القيما هي شوربة لبنانية ويقال ان اصلها تركي من الخلافة العثمانية ، شوربة سهلة التحضير وكل العائلة ستحبها لانها تتكون فقط من الارز واللحم والمرق وتتبل بالبهارات المعروفة ، لذلك يمكن إعدادها مع اي نوع اخر من الطعام .البعض يعد اللحم على شكل كرات صغيرة والبعض يكتفي فقط في فرم اللحم فرماً خشن ويرجع ذلك على حسب رغبة سيدة المنزل .ممكن ان تزين بالمكسرات او البقدونس او خبز التوست المحمص حسب الرغبة .
مكونات شوربة القيما :
كيلو لحم خاروف مفروم خشن مرة واحدة فقط
٤ كؤوس مرق لحم (جاهز او مصنوع في المنزل،
ملح / فلفل حسب الرغبة
كاس رز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة
٣ ملاعق كبيرة زبدة
٣ بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة شوربة القيما
١-في وعاء على نار متوسطة نضع وعاء وبه ملعقة زبدة الزبدة وعندما تحمى يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل والقرفة وتشوح حتى تدبل.
٢-غي وعاء اخر على نار متوسطة نضع مرق اللحم الجاهز مسبقا وعند الغليان تخفض درجة الحرارة.
٣-يضاف الارز الى المرق ويترك ليغلي.
٤-يضاف البصل المقلى الى مرق الدجاج .
٥-في وعاء الذي تم قلي البصل فيه نضيف باقي ملاعق الزبدة وعندما يحمى قليلا نضيف اللحمة وتشوح لعدة دقايق حتى تستوي وتتبل بالملح والفلفل والقرفة .
٦-عند استواء اللحمة تضاف الى مرق اللحم وتترك على النار حتى يستوي الارز .
٧-ترفع من على ويسكب في زبادي التقديم وبصحة وعافية.
شوربة الارز واللحم
قراءة المزيد
Source: Tareekaa.com