طريقة التحضير

لعمل الأرانشيني:

• 1

  يُمزج الأرز مع البارميزان وحبة واحدة من البيض في وعاء متوسط ويُمزج الخليط.

• 2

  في وعاء، يُمزج الثوم والبقدونس والريحان والطماطم المُجففة مع جبن الموتزاريلا ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

• 3

  تُكون الأرانشيني بأخذ كمية صغيرة وحشوها بخليط الموتزاريلا داخل كل كرة.

• 4

  يُخفق معًا حبتي البيض. تُغمس كل حبة أرانشيني في البيض ثم في البقسماط، مع التخلص من أي زوائد.

• 5

  بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة حرارة 190 مئوية، تُحمر حبات الأرانشيني حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

لعمل صلصة الفلفل:

• 1

  في خلاط، يُمزج الفلفل الأحمر مع المرق والخل والريحان والزيت ويُضربوا حتى يصبح الخليط أملس.

• 2

  يُنقل الخليط إلى قدر صغيرة وتُسخن على حرارة متوسطة. يُغلى غليانًا خفيفًا ثم يرفع عن الحرارة ويُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.