أسرع بان كيك

بان كيك

يعد البان كيك من الوصفات التي تتميز بخفتها وسهولة تحضيرها وهي تعد من أطباق المطبخ الأمريكي ثم انتشرت في كافة المطابخ العالمية حيث يتم تحضيرها من الحليب والفانيلا والبيض والسكر والدقيق والعديد من أنواع الفواكه وتعد أيضاً من الوصفات الكاملة التي من الممكن أن تستبدل بها وجبة الإفطار حيث يتم تناولها على الفطور كوجبة خفيفة غنية بالفوائد والطاقة لأنها تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات ومن الممكن أن يتم تحضيرها من أطباق الحلويات التي يتم تناولها في أي وقت كما أن للبان كيك العديد من الفوائد فهو يساعد على تقوية العظام والاسنان لاحتوائه على الكالسيوم كما يساعد على سد الشهية.

طريقة عمل البان كيك

المقادير

• كوب من الدقيق.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البايكينج باودر.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• خفق البيض حتى يتضاعف حجمه ثم إضافة اللبن والزبدة المذابة.
• إضافة المكونات الجافة وخلطها جيداً.
• تحمية مقلاة مدهونة بكمية قليلة من الزبدة مع مراعاة التأكد أن المقلاة ساخنة تماماً.
• سكب كمية صغيرة من الخليط بمقدار ربع كوب تقريباً في المقلاة وتحريك المقلاة حتى يتوزع الخليط.
• قلب البان كيك عندما تظهر فقاعات على السطح حتى تطهى على الجانب الآخر.
• تقديمها ساخنة مع العسل أو الفواكه أو صلصة الشوكولاتة.

طريقة ميني بان كيك

المقادير

• كوب وثلث من الحليب.
• كوب من الدقيق.
• خمس ملاعق صغيرة من السكر.
• بيضة.

طريقة التحضير

• وضع البيض وثلاثة أرباع كوب من الحليب والسكر في وعاء متوسط الحجم ثم خفق المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى يتجانس المزيج.
• إضافة نصف كمية الدقيق ثم خلط المكونات مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط متجانس القوام.
• سكب باقي كمية الحليب ثم إضافة ما الكمية المتبقية من الدقيق مع الخلط بسرعة حتى تمتزج المكونات.
• تسخين مقلاة غير لاصقة على النار ثم سكب مقدار صغير من خليط البان كيك على شكل كرة صغيرة.
• تكرار الخطوة على كمية صغيرة من الخليط ثم ترك كل عجينة بان كيك حتى تنضج من الجهة الأولى.
• قلب البان كيك إلى الجهة الثانية حتى تتحمر القطع ثم إعادة الخطوة على الكمية المتبقية.

بان كيك التفاح والقرفة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من صلصة التفاح.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• بيضة.

طريقة التحضير

• خلط السكر البني والدقيق والبايكنج باودر والقرفة في وعاء كبير ثم خلط صلصة التفاح والفانيليا السائلة والبيض والحليب والزيت النباتي وفي وعاء آخر.
• وضع المكونات السائلة فوق الجافة ثم خلطها حتى تمتزج جيداً.
• وضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة ثم وضع القليل من المزيج فيها ثم قلب البان كيك على الطرف الآخر عندما تظهر الفقاعات والانتظار دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج البان كيك من الطرفين.
• تكرار الخطوة حتى يتم الانتهاء من كمية المزيج وبالتالي الحصول على عدة طبقات من البان كيك.
• تزيين البان كيك بقطع التفاح ثم تقديمه مع شراب القيقب.

البان كيك بالشوكولاتة والتوت الأزرق

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى أو حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• بيضة مخفوقة.
• توت أزرق حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق والملح والسكر والبايكنج باودر في وعاء ثم سكب الفانيليا والحليب والزيت النباتي والبيضة.
• تحريك المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثم إضافة التوت الأزرق ورقائق الشوكولاتة والتحريك مرة أخرى.
• تسخين مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة ثم دهنها بالقليل من الزيت.
• وضع حوالي مغرفة صغيرة من مزيج البان كيك وتركه حتى ينضج ويتغيّر لونه.
• قلبه إلى الجهة الثانية وتركه حتى يحمرّ ثم تزيينيه بصلصة الشوكولاتة والمزيد من حبيبات رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.

بان كيك بالموز والفواكه الحمراء المنعشة

المقادير

عجينة البان الكيك:

• كوب من الطحين الأبيض.
• كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• رشة من الملح.
• بيضة.
• حبة موز مهروسة جيداً.

للتقديم:

• حبات كرز أو فراولة (فواكه حمراء) حسب الرغبة.
• شوكولاتة نوتيلا حسب الرغبة.
• عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• مزج كل من المكونات الجافة الطحين والبايكنج باودر والسكر والملح معاً في وعاء ثم مزج كل من المكونات السائلة البيض والزبدة الذائبة والحليب والفانيلا والموز المهروس في وعاء آخر.
• إضافة المقادير السائلة فوق المقادير الجافة ثم المزج جيداً حتى تختلط المكونات.
• ترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق ثم دهن مقلاة بالزبدة ووضعها على النار حتى تحمى.
• سكب مقدار ملعقة كبيرة من خليط البان كيك بالمقلاة وتركها على النار حتى تتكون فقاعات صغيرة في أعلى قرص البان كيك ثم

قلب القرص على الوجه الآخر وتركه حتى ينضج.

• إزالة أقراص البان كيك من المقلاة ثم تكرار الخطوات حتى يتم الانتهاء من باقي الكمية.
• تزيين البان كيك بالعسل والفواكه الحمراء المقطعة وقليل من الشوكولاتة.

بان كيك الموز بزبدة الفول السوداني

المقادير

• كيلو من اللبن.
• كوب من الدقيق.
• ثلاث موزات مهروسات.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ( بيكنج صودا ).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

للتزيين:

• زبدة فول سوداني حسب الرغبة.
• قطع موز حسب الرغبة.
• عسل حسب الرغبة.
• فول سوداني محمص مكسر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق والملح والسكر والبيكنج صودا والبيكنج باودرفي وعاء ثم تقليب المكونات جيداً.
• خلط البيض البيض وزبدة الفول السوداني واللبن والفانيليا والزيت في وعاء آخر ثم تقليبها جيداً.
• إضافة الخليط السائل إلى الخليط الجاف وتقليبه مع الموز المهروس.
• وضع مقدار حوالي كوب من أكواب القياس للحصول على حجم واحد لكل القطع من خليط البان كيك على صينية بان كيك غير لاصقة وساخنة ومدهونة بالزيت.
• قلب البان كيك على الوجه الآخر عند الحصول على فقاعات فوق سطحها وتركها قليلاً ثم تقديمها مع قطع الموز وزبدة الفول السوداني والعسل وقطع الفول السوداني.