أسماء التوابل المصرية

تتميز مصر بالعديد من التوابل والبهارات والأعشاب، وهي تُباع في العديد من الأسواق والشوارع، ويُمكن العثور عليها في جميع المطابخ المصرية تقريبًا، وفيما يأتي توضيح لها:[١][٢]

  • الكركم: نوع من التوابل ذات اللون الأصفر، ومرة المذاق قليلًا، يُستخدم لتتبيل حساء الكريمة وأطباق الدواجن، والأطباق التي تحتوي على العدس.
  • الزعفران: من أغلى أنواع التوابل في العالم، له رائحة مميزة ولون ذهبي، ويُستخدم عند تحضير أطباق الأرز والصلصات والحساء.
  • السمسم: يُعد السمسم ذا قيمة غذائية عالية، ويُستخرج منه زيت السمسم الذي يُستخدم في الطهي، ويحتوي على العديد من الألياف والفيتامينات والبروتينات ومضادات الأكسدة.
  • الكزبرة: تُعد بذور الكزبرة أساسية في منطقة الشرق الأوسط لا سيما في مصر، وهي تعد مكونًا أساسيًا لتحضير الملوخية، والعديد من أطباق اللحوم.
  • الكمون: تُعد نكهة الكمون معروفة في المطبخ المصري، ومن الممكن أن يُستخدم على شكل بذور كاملة، أو مطحونًا، ويُضاف إلى العديد من أطباق اللحوم والخضراوات.
  • الزنجبيل: له رائحة قوية، ونكهة حادة، ويُستخدم في العديد من الأطباق المالحة والحلوة.
  • الهيل: نوع من التوابل ذات الثمن المرتفع، ويُضاف إلى العديد من أطباق اللحوم والأسماك، والدجاج، كما يدخل في تحضير العديد من المشروبات.
  • الكمون الأسود: وهو ما يُسمى ببذور حبة البركة، وهو يُضيف نكهة حارة للأطباق، وقد أُطلق عليه ذهب الفراعنة؛ إذ اعتُقد أنه يشفي من كل شيء عدا الموت.
  • الفلفل الحار: رغم أن النكهة الحارة غير شائعة في الأطباق المصرية، إلا أنه توجد مجموعة من الأطباق التي تعرف أنها حارة، ويدخل في تحضيرها الفلفل الحار، ومن هذه الأطباق؛ الملوخية، والكشري، والفول المدمس، وغيرها من الأطباق.
  • إكليل الجبل: أو ما يُطلق عليه الروزماري، وهو من المحاصيل المفضلة لدى المصريين من العصور القديمة حتى الآن، كما يُستخرج منه إكليل الجبل الذي يدخل في العديد من العلاجات.[٣]