أسهل طريقة لعمل البسكويت بدون بيض

البسكويت

هو نوع من المخبوزات اللذيذة المكونة من الدقيق والزبدة والسكر أو قد تكون مالحة، وهي تعد من الوجبات الخفيفة المناسبة للأطفال أو الكبار، خاصةً وقت مع الشاي أو كوجبةٍ خفيفةٍ مغذيةٍ بين الوجبات أو خلال لعب الأطفال، يفضله العديد من الناس خصوصاً محبي القرمشة ومن الممكن تحويل المكونات الأساسية بإضافة مكوناتٍ عديدةٍ حتى يصبح البسكويت وجبةً مغذيةً كالشوفان والدقيق الكامل أو الأسمر أو حتى السكر البني والكاكاو.

طريقة عمل البسكويت بدون بيض

المقادير

• كوبان من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من السكر .
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب أو عصير البرتقال حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نذوب السكر في الحليب أو عصير البرتقال جيداً.
• نضع الدقيق والزيت في وعاءٍ ونخفقهم بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعةٍ متوسطةٍ ثم نضيف الفانيلا والباكينغ باودر ونستمر بالخلط ثم نضيف خليط السكر والعصيرتدريجيًا حتى تتكون عجينةٌ هشةٌ ومتماسكةٌ.
• نغطي وجه العجينة بغلافٍ بلاستيكيٍ ونتركها لمدة ستين دقيقة حتى تختمر.
• ندهن صينية الخبز بالقليل من السمن.
• نشكّل العجين على شكل كراتٍ صغيرةٍ ونضعها في صينية الخبز مع الحرص على أن نترك مسافةً كافيةً بين القطع.
• نخبز الصينية في فرنٍ درجة حرارته 180 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج ويصبح لون البسكوت ذهبيًا.
• نخرج حبات البسكويت من الفرن ونضعه جانبًا حتى يبرد تماماً.
• نصع البسكوت في طبق التقديم ونقدمه بجانب كوبٍ من الشاي.

البسكويت المالح بدون بيض

المقادير

• نصف كوب من الدقيق الأسمر.
• نصف كوب من الشوفان المطحون جيداً.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحونة.
• أربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
• رشة من الملح البحري الخشن.
• كوب من الماء المثلّج.
• ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نطحن بذور الكتان مع الشوفان ونخلط كل المكونات الجامعة معاً، ثم نضيف الزيت ونعجن المكونات حتى تتكون لديناعجينةٌ متماسكةٌ.
• نضع العجين على سطحٍ مرشوش بالقليل من الدقيق ونفردها بواسطة مرق العجين ونقطّع العجين بواسطة القطاعات المعدنية أو البلاستيكية.
• نرش بعض حبات السمسم على وجه البسكوت للزينة.
• نضع البسكوت في صينية خبزٍ ونخبزهم في فرنٍ درجة حرارته 180 درجة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
• نترك البسكوت جانباً إلى أن تبرد ثم نضعهم في طبق التقديم ونقدمهم بجانب كوبٍ من عصير البرتقال أو الشاي أو أي مشروبٍ آخر.

بسكويت جوز الهند

المقادير

• كوب وملعقة صغيرة من الدقيق.
• كوب من الزبدة اللينة.
• 90 غرامًا من السكر الناعم البودرة.
• عشر حبات من الهيل.
• ملعقة ونصف صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• كوب وثلاث ملاعق كبيرة من برش جوز الهند الخشن.

طريقة التحضير

• نخلط الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• نضيف الهيل والفانيلا وكوب من جوز الهند ونخلطهم إلى أن تمتزج المكونات.
• نضيف الدقيق تدريجيًا ونستمر بالخلط حتى نحصل على عجينةٍ لينةٍ.
• نضع رشة من الدقيق على سطحٍ مستوٍ ونضع العجينة ونبدأ بعجن المكونات جيداً بواسطة أيدينا حتى تتماسك العجينة.
• نضع باقي كمية جوز الهند في طبقٍ أو وعاءٍ ونشكل العجين على شكل كراتٍ متوسطةٍ ونغمسها بجوز الهند المبشور.
• نضح حبات بسكوت جوز الهند على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافةٍ بسيطةٍ بين الحبة والثانية.
• نخبز الصينية في فرنٍ درجة حرارته 180 درجة لمدة تتراوح بين ثماني عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تنضج تمامًأ.
• نخرج صينية الخبز من الفرن ونتركها حتى تبرد ونضع حبات البسكوت في طبق التقديم ونقدمها.

بسكوت اليانسون

المقادير

• 150 غراماً من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر البني.
• ملعقتان ونصف كبيرتان من الماء.
• ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون الحب.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.

طريقة التحضير

• ندق حبات اليانسون بواسطة المدقة أو الهاون حتى يصبح خشنًا.
• نخلط السكر واليانسون المدقوق مع السكر بالخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر بالزبدة ويصبح مزيجًا كريميًا.
• نضيف الدقيق والملح وبشر الليمون والماء والباكينغ باودر ونخفق المقادير إلى أن نحصل على عجينةٍ طريةٍ ناعمةٍ.
• نغطي العجين بغلافٍ بلاستيكيٍ ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نرش الدقيق على سطحٍ مستوٍ ونمد العجينة بواسطة مرق العجين ونقطعها بقطاعات البسكويت.
• نضع قطع البسكويت في صينية الخبز ونخبزها في فرنٍ درجة حرارتة 180 درجة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• نترك البسكويت قليلاً حتى يبرد ونضعه في طبق التقديم ونقدمه بارداً.

بسكويت الشوفان

المقادير

• كوب ونصف من السكر البني.
• كوب إلا ربع من الزبدة الذائبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة إلا ربع صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاث أكواب من الشوفان.

طريقة التحضير

• نمزج المكونات جميعها حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
• نشكل كراتٌ صغيرةٌ من العجينة ونضغط عليها براحة اليد حتى تصبح دائريةً.
• نصف حبات البسكويت في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
• ندخل صينية الخبز إلى فرنٍ درجة حرارته 180 درجة لمدة إثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• نقدم حبات البسكويت في طبق التقديم باردةً.

البسكويت الهش

المقادير

• كوب ونصف من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من نشا الذرة.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة مع السكر والفانيلا في وعاءٍ ونخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعةٍ عاليةٍ حتى نحصل على مزيجٍ كريميٍ.
• نضيف الطحين لمزيج السكر ونستمر بالخفق حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ ناعمة.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها على صينية الخبز المدهونة ببعض الزيت مع الحرص على ترك مسافة جيدة بين كل كرة وأخرى.
• نخبز البسكويت في فرن درجة حرارتة مئة وثمانين درجة لمدة خمسة عشرة دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً.
• نضع قطع البسكويت في طبق التقديم ونقدمها باردةً.

البسكويت التركي

المقادير

• 250 غرامًا من الزبدة المخصصة بالحلويات اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الغير محلى.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر الناعم.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من نشا الذرة.
• 450 غرامًا من الدقيق.

طريقة التحضير

• نفرك السكر والزبدة والفانيلا ورشة صغيرة من الملح بأطراف الأصابع.
• نضيف الزيت والنشا والباكينغ باودر ونخلطهم باليد حتى نحصل على خليطٍ كريميٍ.
• نضيف الدقيق تدريجيًا وننخل المكونات حتى تصبع عجينةٌ متماسكةٌ.
• نقسم العجين إلى قسمين متساويين ونضيف الكاكاو إلى القسم الأول ونعجنه حتى يصبح لون العجينة الأولى بلون الكاكاو.
• نشكل العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ، ونضع كل ثلاث كراتٍ باللون الأبيض مع ثلاث كراتٍ من عجينة الكاكاو ونشكلها على شكل عجينةٍ كبيرةٍ .
• نضغط بباطن اليد على العجينة المتكونة ونضعها في صينيةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة .
• نخبز الصينية في فرنٍ درجة حرارته 160 درجة لمدة إثنتي عشرة دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبيةً.
• نحمر البسكويت على الشواية قليلاً .
• نخرج الصينية من الفرن ونقدمها في طبق التقديم.

بسكويت الشاي السادة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ثلثا الكوب من السكر.
• كوب من السكر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• قطرتان من الخل.
• ظرفان من الفانيلا البودرة.

طريقة التحضير

• نخفق الزبدة جيداً ثم نضيف السكر مع الخفق المستمر.
• نضيف البيضة والفانيلا والسكر مع الخفق.
• ننخل الدقيق والباكينغ باودر ونضيفهم إلى مزيج الزبدة ونعجن المكونات باليد حتى تختلط المكونات جيداً.
• نرش سطحًا مستويًأ ببعض الطحين ونمد العجينة ونقطعها بواسطة قطاعة البسكويت.
• نضع عجينة البسكويت على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ونخبزها في فرنٍ حرارته متوسطة لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• نخرج الصينية ونتركها تبرد ونقدمها في طبق التقديم بجانب كوبٍ من الشاي.