كب كيك بدون لبن

كب كيك بدون لبن

يعدُّ الكب كيك من أطباق الحلويات الشهية، ويتميز بمذاقه الرائع، ويعدّ من أنواع الكيك اللذيذة والتي تتميز بهشاشة الكيك وسهولة تحضيره، ويمكن تحضير الكب كيك بطرق عديدة مختلفة، حيث يمكن تحضيره بنكهة الشوكولاتة أو البرتقال أو بجوز الهند أو بالليمون، وغيرها من الطرق التي لكل واحدة منها مذاق يميزها عن غيرها.

كب كيك الشوكولاتة

المقادير

مقادير الكيك

• كوب وربع من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
• نصف ملعقة من الباكينج باودر.
• كوب من السكر الناعم.
• حبتان من البيض.
• ملعقة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الحليب.
• نصف كوب من الزيت.

مقادير صوص الشوكولاتة

• كوبان من السكر الناعم.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ربع كوب من الحليب.
• كمية من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر قوالب الكب كيك، وتوضع داخلها الأكواب الورقية.
• يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والبكينج باودر والسكر في وعاء.
• تخفق المكونات السائلة وهي البيض والفانيليا والحليب والزيت في وعاء.
• تضاف المكونات الجافة على السائلة وتخفق جيداً.
• يوزع الخليط على القوالب وتخبز لحوالي نصف ساعة.
• لتحضير صوص الشوكولاتة على حمام ماء ساخن يوضع الحليب والكاكاو والسكر على حمام ماء ساخن حتى يمتزج ويسمك.
• يترك الكيك حتى يبرد ثم يغطى بصلصة الشوكولاتة.
• يرش بالشوكولاتة المبشورة ثم يقدم.

كب كيك البرتقال

المقادير

• ‎3 اكواب من الدقيق.
• ‎كوب من البرتقال.
• ‎كوب من السكر.
• ثلاثة ارباع الكوب من الزيت أو السمن.
• ‎نصف ملعقة من الفانليا.
• باكيت من البيكج باودر.
• ‎4 حبات من البيض.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
• يخفق البيض والزيت والسكر فى طبق عميق.
• تضاف باقي المقادير وتخفق جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
• يسكب العجين فى صينية كب كيك.
• توضع الصينية في الفرن لحوالي نصف ساعة.
• يترك حتى يبرد قليلاً ثم يقدم.

كب كيك جوز الهند

المقادير

• 150 غرام من الزبدة بدرجة حراراة الغرفة.
• كوب من السكر.
• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.
• علبة من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر البودرة.
• كوبان من جوز الهند.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 350 درجة.
• تغلف صينية الكب كيك بالورق المخصص لها.
• تخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية للحصول على خليط هش وكريمي.
• يضاف البيض والفانيلا ويخفق من جديد.
• ينخل الطحين مع الملح والبيكنج باودر ويوضع في وعاء.
• يضاف خليط الطحين بالتناوب مع الحليب الى خليط الزبدة والبيض والسكر حتى تتجانس المكونات.
• يوزع الخليط في صينية الكب الكيك المجهزة بحيث تملأ حوالي ثلثي كوب الكب كيك.
• تخبز الصينية في الفرن لحوالي 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
• يخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة وثلاثة أرباع كوب من جوز الهند للحصول على خليط كريمي ومتجانس.
• يوزع الخليط فوق الكب كيك.
• يوزع جوز الهند المتبقي على الوجه ثم يقدم.

كب كيك الليمون بالروزماري

المقادير

• 100 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• حبتان من البيض.
• كوب وثلاثة ارباع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلثا الكوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

تغليفة الليمون

• كوب من السكر البودرة.
• 5 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

طريقة التحضير

• تحضر صينية الكب كيك وتغلف بالورق المخصص لها.
• يحمى الفرن على حرارة 350 درجة.
• ينخل الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء ويترك جانباً.
• تخفق الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية حتى تصبح كريمية.
• يضاف السكر وخلاصة الليمون والفانيلا ويخفق جيداً لمدة دقيقتين للحصول على مزيج هش وكريمي.
• يضاف البيض بالتدريج الواحدة تلو الأخرى ويخفق.
• يضاف مزيج الطحين الى خليط الزبدة والسكر والبيض.
• يضاف عصير الليمون وبشر الليمون ويخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
• يسكب الخليط في صينية الكب كيك المجهزة ليملأ حوالي ثلثا الكوب.
• توضع الصينية في الفرن حتى تنضج لحوالي 18 – 20 دقيقة.
• يترك الكب كيك حتى يبرد.
• لتحضير التغليفة: يخلط السكر البودرة وعصير الليمون جيداً للحصول على مزيج ناعم.
• يضاف بشر الليمون.
• توزع التغليفة على حبات الكب كيك وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.

كب كيك التمر بالقرفة

المقادير

• 3 حبات من البيض.
• كوب من الماء.
• كوب من التمر منزوع النواة.
• كوب من السكر.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب من الدقيق.
• علبة من القشطة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• معلقة صغيرة من الباكينج باودر.
• معلقة صغيرة من قشر البرتقال مبشور.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يحضر 16 قالب صغير للكب كيك.
• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يخفق التمر مع الماء في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم.
• يخلط مزيج التمر مع المكونات المتبقية، ما عدا الزيت والبيض.
• يخفق الزيت والبيض بواسطة المضرب الكهربائي أو فى الخلاط حتى تتكون رغوة على سطح الخليط.
• يضاف خليط البيض بالتدريج العجينة ويخفق باستمرار لمدة 3 دقائق.
• يسكب العجين فى قوالب الكب كيك.
• يخبز الكب كيك في الفرن لحوالي 20 دقيقة.
• يترك ليبرد قليلاً ثم يقدم.

كب كيك بشوكولاتة فيريريو

المقادير

125غرام من الزبدة المذابة.

• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 حبات من البيض.
• كوبان وربع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.

مقادير كريمة الزبدة

• كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
• 3 اكواب من السكر الناعم,.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.

للتزيين

• ربع كوب من الشوكولاتة المذابة.
• سكاكر ملونة حسب الرغبة.
• كرات شوكولاتة فيريرو.

طريقة التحضير

• تجهز صينية الكيك وتغلف بأوراق الكب كيك.
• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء ويخفق للحصول على مزيج باهت وقشدي.
• يضاف البيض بالتدريج واحدة تلوالأخرى.
• تخفق المكونات بعد كل اضافة حتى تندمج.
• يضاف الطحين والباكينج باودر والباكينج صودا والملح في وعاء.
• يضاف الحليب، و تخلط المكونات جيداً حتى تصبح المواد ناعمة.
• يسكب الخليط في صينية الكب كيك.
• تخبز الصينية في الفرن لحوالي 25-30 دقيقة.
• لتحضير الكريمة تخفق الزبدة والفانيليا للحصول على خليط قشدي.
• يضاف السكر الناعم والكريمة مع استمرار لخلط للحصول على مزيج ناعماً.
• يزين الكيك بالكريمة ثم تضاف الشوكولاتة المذابة.
• ترش السكاكر الملونة فوق الكب كيك ثم تزين بكرات شوكولاتة فيريرو.