أطباق للأطفال صحية

أطباق للأطفال صحية

إن الأكل الصحي للأطفال يمنحهم مناعة منذ الصغر وقوة وقوام صحي طوال حياتهم، مما يجعل هذه المهمة الواجب الأهم للأهل والأم بالتحديد ، فيجب أن يحتوي طعامهم على جميع العناصر الغذائية المهمة لنموهم وصحتهم وصرفهم عن تناول الوجبات السريعة التي تؤدي بهم إلى السمنة والإصابة بالعديد من الأمراض، ويجب أن يتناول الطفل ثلاث وجبات صحية رئيسية يومياً، بالإضافة إلى وجبة واحدة أو وجبتين خفيفتين، في هذا المقال سنقدم عدة أطباق صحية للأطفال.

بيض عيون بالجبن

المقادير

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• ثلاثة حبات من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من جبن موزاريلا المبشورة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• في مقلاة على نار متوسطة يوضع فيها زيت الزيتون، ثم يضاف البيض من دون تحريك.
• ينكه الملح والفلفل الأسود فوق البيض.
• تخفض درجة النار، ينثر الجبن على الوجه ثم تغطى المقلاة.
• يترك البيض على النار لحوالي 5 دقائق حتى ينضج جيداً.
• يبعد البيض عن النار، ثم يقدم مباشرة.

فطيرة السبانخ والجوز

المقادير

للعجينة

• ثلاثة أكواب من الطحين المنخول.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق من حليب البودرة.

للحشوة

• كيلو من السبانخ المفروم والمغسول والمعصور جيداً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ربع كوب من الجوز المفروم خشنا.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.

طريقة التحضير

• تخلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر وتترك لمدة 5 دقائق حتى تفور.
• في وعاء يوضع الطحين ويضاف إليه الحليب البودرة والزيت ويحرك المزيج باليد.
• يضاف خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج وتعجن باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
• يدهن العجين بالقليل من الزيت وتغطى، وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• يسخن زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة، ويضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يتذبل، ومن ثم يضاف السبانخ ويقلب لمدة دقيقتين.
• يضاف دبس الرمان والجوز والسماق، ويقلب المزيج ثم ترفع المقلاة عن النار.
• تمد العجينة على سطح مرشوش في الطحين لسماكة متوسطة ثم تقطع لدوائر وتمد.
• يوزع مقدار معين من الحشوة وتغلق الفطائر من لجوانب على شكل مثلث بإحكام.
• توضع الفطائر في صينية الفرن، ومن ثم تُدخل الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
• تقدم ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.

عجة الكوسا بجبنة التشيدر

المقادير

• 200 غرام من الكوسا المبشورة والمعصورة.
• 200 غرام جبنة تشيدر مبروشة.
• ثلاث حبات من البيض.
• ربع كوب من الطحين المنخول.
• حبة من البصل المفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.

طريقة التحضير

• توضع كل المقادير في صحن.
• تقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• تُدخل الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.

أرز بالحليب

المقادير

• نصف كوب من الأرز.
• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف ملعقة من الزيت.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كوب من الماء.
• خمس حبات من المستكة.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز بالماء جيداً عدة مرات.
• في قدر متوسط الحجم على النار يسخن الزيت والمستكة، إلى أن تذوب المستكة وتتصاعد رائحتها.
• يضاف الأرز والماء، ويغطى القدر ويترك الأرز يطهى بهدوء لحوالي 10 دقائق إلى أن يصبح ليناً.
• يضاف الحليب، ويترك القدر على نار هادئة 25-30 دقيقة إلى أن يصبح الأرز ليناً، مع التقليب من وقت لآخر.
• تضاف ماء الورد إلى الأرز بالحليب، ومن ثم يوزع في أطباق ويمكن أن يزين وجهه في القرفة حسب الرغبة ، ويقدم بارداً.

سندويشات كرات اللحم مع صلصة المارينارا

المقادير

• 500 غرام من اللحم خالي من الدهون مفروماً.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للصلصة

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة من الطماطم مقشرة ومقطعة.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• في وعاء يخلط كل من اللحم المفروم والملح والقرفة والبهار المشكل جيداً. ثم يشكل هذا الخليط على هيئة كرات صغيرة.
• يسخن الزيت النباتي داخل مقلاة غير قابلة للالتصاق، وتحمر كرات اللحم في الزيت، ثم تغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة ل 20 دقيقة.
• تخرج كرات من المقلاة، ويسخن زيت الزيتون في المقلاة نفسها بدزن غسل المقلاة ثم يضاف البصل، فالثوم مع التقليب قليلاً، ثم تضاف البندورة ويصب الماء.وينثر الملح والسكر، تبقى هذه المكونات على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان.
• توضع كرات اللحم في الخليط على النار، وتترك لتغلي لخمس دقائق ثم يضاف البقدونس المفروم ويرفع الخليط عن النار.
• يحمص الخبز قليلاً، قبل إعداد السندويشات.

الكبدة المشوية

المقادير

• نصف كيلو من الكبدة.
• رشة من الملح.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• عصير حبتين من البصل.
• عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• تقطع الكبدة إلى شرائح متوسطة السمك ثم تتبل بالملح وعصير الليمون وعصير البصل.
• تترك لمدة من الوقت لتتبل جيداً.
• تدهن الشواية بالزيت ثم ترص الشرائح على الشواية الساخنة وتترك على النار حتى تتحمر، ومن ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تنضج.
• توضع في طبق التقديم وتقدم.

شوربة الخضار بالجبن

المقادير

• حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
• حبة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
• حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
• 500 غرام جبن شيدر قليل الدسم.
• القليل من البقدونس المفروم ناعم.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تغسل الخضراوات جيداً وتقشر وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• يوضع وعاء على النار وتضاف الخضراوات السابقة.
• يضاف الماء والملح وتترك على النار لمدة 20 دقيقة تقريباً.
• يرفع الوعاء من على النار.
• في الخلاط الكهربائي تخلط الشوربة جيداً حتى تمام التجانس.
• تضاف الجبن والبقدونس المفروم ويعاد الخلط.
• يرفع الخليط على النار الهادئة مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
• تسكب الشوربة بصحن التقديم وتقدم دافئة.