أطباق معكرونة سهلة التحضير

معكرونة

تُعتبر المعكرونة من الأطباق المفضّلة والمشهورة وشائعة الانتشار بين الناس، إذ إنّها أكلةٌ سهلة الإعداد، ومكوناتها متوافرةٌ طوال الوقت، ويضاف إلى المعكرونة اللحم والتوابل التي تضفي الطعم المميّز والشهي، ويحب هذه الأكلة الصغار والكبار، وتتنوّع الأطباق التي تُعدّ من المعكرونة، فهناك المعكرونة بالباشاميل، والمعكرونة باللحم المفروم أو الدجاج أو الريحان وسلطات المعكرونة وغيرها الكثير من الأطباق، وفي هذا المقال بعض طريق طبخ المعكرونة ومكوناتها.

معكرونة بالصلصة البيضاء

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
• علبة من الكريمة البيضاء.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• مكعب من مرق الخضار.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من المعكرونة المسلوقة.
• كوب من الماء الدافئ.

للتزيين

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة فرماً خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من الطماطم المبروشة برشاً خشناً.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الماء، ويحرك جيداً حتى يذوب الدقيق في الماء، ومن ثم يترك جانباً.
• يوضع الزيت أو الزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليه الثوم المهروس، ويقلب حتى يذبل.
• يوضع خليط الدقيق في الوعاء فوق الثوم، ويقلب المزيج حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• يضاف إليه مكعب المرق، والكريمة، ويحرك جيداً، ومن ثم يترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
• توضع ملعقتين من جبن البارميزان أو الموزاريلا فوق الوعاء، ويقلب مع بعضه البعض.
• تضاف إليه المعكرونة المسلوقة، ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• تسكب المعكرونة في طبق التقديم، وتزين بالجبنة المتبقية، والكزبرة الخضراء المفرومة، والطماطم، ومن ثم تقدم مباشرة.

معكرونة بالسلمون المدخن

المقادير

• رشة من البهارات.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ضمة من البقدونس الطازج مفرومة.
• نصف كوب من جبن بارميزان مبشور.
• علبة من المعكرونة.
• ثلاثة أكواب من اللبن كامل الدسم.
• كوب ونصف من سمك السلمون المدخن.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• توضع المعكرونة في وعاء على النار ويضاف إليها الماء، وملعقة ملح، حتى تسلق.
• يوضع اللبن في وعاء آخر، ويضاف إليه الدقيق، ومن ثم يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل الصوص.
• يضاف إلى الصوص الملح، والبهارات، والفلفل، ويقلب مع بعضه البعض، ومن ثم يضاف سمك السالمون المدخن، والجبن، ويحرك.
• عند ذوبان الجبن، يرفع المزيج عن النار.
• توضع اللمعكرونة في طبق التقديم، ويسكب فوقها الصوص الأبيض مع السلمون، ويزين الوجه بالبقدونس الطازج، وجبنة بارميزان المبشور، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

معكرونة بالجبنة

المقادير

مقادير المعكرونة

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• مغلف من المعكرونة.
• لتر من الماء.

مقادير صوص الجبنة

• كوب كبير ونصف من الجبنة البيضاء مبروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس للتزيين.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• علبة من الكريمة الجاهزة.
• نصف كوب من الجبنة الصفراء المبروشة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء عميق، ويضاف إليه الملح، والزيت، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك حتى يغلي.
• تضاف إليه المعكرونة وتترك لمدة عشر دقائق تقريباً، أو حتى تنضج، ومن ثم تصفى عنه الماء، ويترك جانباً.
• توضع ملعقتان من الزيت في وعاء آخر ويوضع على النار ويترك حتى يحمى، ومن ثم تضاف إليه الجبنة البيضاء المبروشة، والجبنة الصفراء المبروشة، وتحرك على النار لمدة دقيقتين تقريباً حتى تذوب الجبنة.
• تضاف إليها المعكرونة مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الملح، والكريمة، والفلفل الأسود المطحون، ومن ثم تقلب لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتصبح ساخنة.
• توضع المعكرونة بالجبنة في أطباق للتقديم.
• تزين بالبقدونس، ومن ثم تقدم كطبق رئيسي ساخن.

معكرونة بالبشاميل

المقادير

• بيضتان مخفوقتان.
• نصف كوب من الكريمة المكثفة.
• ثماني حبات من الجبنة الكريمية.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم.
• كوب ونصف من برش شيدر.
• بصلة مفرومة.
• علبة من صلصة ألفريدو.
• عشر شرائح من السلامي مطبوخ ومقطع.
• كوب من جبنة البارميزان مبشور.
• كوب من البازيلاء المجمدة.
• علبة من معكرونة الااسباغيتي.
• فصّان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليها البصل، والثوم، وتحرك لمدة خمس دقائق تقريباً.
• تضاف إليه صلصة ألفريدو، والجبنة الكريمية، والكريمة المكثفة، وتخلط المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم تترك على نار هادئة حتى تغلي.
• تضاف إليه جبنة الشيدر، وتحرك حتى تذوب، ومن ثم يرفع الوعاء عن النار، ويترك جانباً.
• توضع الاسباغيتي في وعاء على النار، ويضاف إليها الماء، وتسلق جيداً.
• يوضع البيض في وعاء آخر، ويضاف إليه كريمة قليلة الدسم، ويخفق جيداً مع بعضه البعض.
• توضع البازيلاء في المصفاة داخل الحوض، ومن ثم تصفى فوقها الاسباغيتي.
• توضع البازيلاء والاسباغيتي فوق مزيج البيض، ويحرك جيداً.
• يحمّى الفرن على حرارة 375 درجة مئوية.
• ترش صينية الفرن برذاذ طبخ غير لاصق أو تدهن بالقليل من الزيت، وتوضع جانباً.
• توضع الاسباغيتي في مزيج صلصة ألفريدو مع نصف كوب من جبنة البارميزان، والسلامي، وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع المزيج في الصينية، ويرش فوقه باقي كمية جبنة البارميزان، وتوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين الثلاثون إلى الأربعون دقيقة تقريباً.
• ومن ثم تخرج، وتقدم ساخنة.

معكرونة بالصوص الأبيض

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الزيت.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان من جبنة شيدر مبشور.
• 500 غرام من المعكرونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح أو المعلب.
• ربع كيلو غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• توضع المعكرونة في وعاء، ويضاف إليها كمية من الماء، وملعقة من الملح، وملعقة من الزيت وتحرك قليلاً، ومن ثم توضع على النار حتى تسلق.
• يوضع القليل من الزيت في وعاء آخر، ويضاف إليه الثوم، والبصل، والمشروم، ويقلب حتى تذبل المكونات جيداً.
• يوضع الدجاج أو الجمبري في وعاء آخر على النار، حتى يسلق.
• توضع الزبدة في وعاء آخر ويوضع على النار، ويضاف إليها الدقيق ويقلب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً.
• يضاف إليه الحليب أو الكريمة، ويقلب باستمرار حتى يصل إلى السمك المطلوب.
• يضاف إليه المعكرونة، ومن ثم البصل والدجاج والمشروم، ويقلب مع بعضه البعض.
• توضع في طبق التقديم، وتزين بجبنة شيدر، والبقدونس المفروم، ومن ثم تقدم ساخنة.