أفضل طريقة لعمل الشاي

الشاي

الشاي هو اسم صيني يطلق على شجرة وعلى المشروب الذى يتم صنعه من تلك النبات كذلك، ويعتبر من أكثر المشروبات استهلاكًا بعد الماء، والشاي هو من أشهر المشروبات في العالم و أمتعها بالنسبة إلي الكثيرين، وتختلف طرق تناول الشاي بين الناس فهناك من يحبه بمذاقه الحلو و من يحبه بمذاق مر وهكذا يختلفون حتى في طرق تحضيره، ويتمتع هذا المشروب الشهير بمذاق خاص ولذيذ ومنعش ويحبه كثير من الناس، كما أنه مشروب سريع لا يتطلب إعداده الكثير من الوقت، ومن المعروف أن الناس تقبل على شربه لأنه منشط ويساعد على الهضم، لكن هذا الاعتقاد بدأ في التغير عندما أثبتت الكثير من الدراسات التي تحدثت عن أضراره مثل الأرق وفوائده مثل مقاومة أمراض الشيخوخة والسرطان وأمراض القلب، وسنقدم في هذا المقال طرق مختلفة لعمل الشاي.

الشاي بالحليب

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الشاي.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الحليب.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في إناء صغير على نار متوسطة حتى يغلي.
• يوضع الماء في إناء آخر على النار، ويضاف إليه الشاي، ويترك ليغلي قليلا.
• يحضر كوب فارغ، ويوضع فيه كمية من السكر التي يرغب بها، وتوضع فوقه مصفاة صغيرة.
• يسكب الشاي المغلي حتى منتصف الكوب، ثم يسكب فوقه الحليب المغلي حتى يكتمل الكوب، ويقلب جيدًا.

النصائح

• يمكن إضافة عود من القرفة أو بعض حبات القرنفل أو أي من النكهات المحببة.
• يمكن أيضًا استخدام أكياس الشاي الجاهزة التي يكون مضافًا إليها نكهات كالتوت والفراولة.

شاي كرك

المقادير

• أربع أكوب من الماء المغلي.
• علبة حليب مبخر.
• ملعقتان كبيرة من الشاي الورق.
• سكر حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المجروش.
• بعض من خيوط الزعفران.

طريقة التحضير

• يوضع الشاي مع الماء في الإبريق.
• يترك الشاي حتى يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتركز.
• يضاف الحليب المبخر والهيل والزعفران ويترك حتى يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• يسكب في الأكواب ويقدم ساخنًا.
• ممكن إضافة الزنجبيل أو بهارات صحيحة مثل القرفة أو القرنفل.

شاي اللومي

المقادير

• ثلاث أكوب من الماء المغلي.
• ثلاث إلى أربع حبات من الليمون الأسود المجفف.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تكسر حبات الليمون وتنزع البذور حتى تعطي طعمًا مرًا.
• يوضع الماء المغلي في إبريق الشاي ثم يضاف الليمون الأسود المجفف.
• يترك الشاي حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا على نار هادئة.
• يقدم ساخنًا مع السكر حسب الرغبة.
• يمكن زيادة الليمون أو التقليل منه حسب الرغبة في درجة الحموضة.

شاي الليمون الأصفر

المقادير

• ثلاثة أكوب من الماء المغلي.
• نصف كوب من شراب الليمون المركز.
• أربع شرائح من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء المغلي في إبريق الشاي.
• يضاف إلى الماء المغلي كل من الزعفران والليمون المركز والزنجبيل.
• يترك شاي الليمون على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى يكتسب نكهة الزنجبيل.
• يقدم ساخنًا مع السكر حسب الرغبة.
• يمكن إضافة المزيد من الليمون أو التقليل منه حسب الرغبة في درجة الحموضة.
• يمكن عمل الشاي من دون الزنجبيل صيفًا.

الشاي التركي بالرمان

المقادير

• كوبان ونصف من حب الرمان.
• كوب من السكر.
• عشرة أكواب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• توضع حبوب الرمان في وعاء كبير وتستخدم مدقة الثوم لهرسها وإستخراج عصائرها.
• يضاف السكر إلى المزيج ويقلّب حتى يذوب هذا الأخير تمامًا.
• يسكب المزيج في برطمان محكم الإغلاق ويحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.
• عند التقديم، يوضع حوالي ملعقتان كبيرتان من مزيج الرمان في أكواب الشاي.
• تملأ الأكواب بالماء المغلي وتقلّب.
• يقدّم الشاي مباشرةً على السفرة.

شاي أحمر بالقرفة والليمون

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الشاي.
• عودان من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ليمونة حامضة مقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• توضع ثلاث أكواب من الماء في ركوة على حرارة متوسطة، ويضاف السكر.‏

‏*تطفئ النار عندما يغلي المزيج.‏

• يضاف الشاي ويحرّك المزيج حتى يتجانس.‏
• توضع شريحة من الليمون الحامض وعود من القرفة في كوب.‏
• يصفّى مزيج الشاي فوق شريحة الليمون الحامض وعود القرفة.‏
• ‏يقدّم الشاي إلى جانب الكيك والحلويات.‏

شاي الزنجبيل بالليمون والنعناع

المقادير

• قطعة واحدة من الزنجبيل مقطعة إلى شرائح.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرة من العسل.
• عود من النعناع.
• كوبان كبيران من الماء.

طريقة التحضير

• تحضر قطعة واحدة من الزنجبيل ونقوم بغسلها بالماء ثم نقطعها لشرائح.
• نحضر إبريق ونضع فيه الماء ونتركه على النار حتى يغلي.
• نرفع الإبريق من على النار بعد غليان الماء ثم نضع عود النعناع والزنجبيل المقطع شرائح، ثم نغطي الإبريق ونترك الزنجبيل والنعناع منقوعين في الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
• نحضر إناء ونصفي فيه الخليط الموجود في الإبريق بمصفاة، ثم نضع عصير الليمون والعسل ونقلبهم حتى يختفي العسل وعصير الليمون مع سوائل الإناء.
• نحضر أكواب التقديم ونسكب شاي الزنجبيل بالليمون والنعناع، ويقدم.

نصائح:

• يجب غلي الماء أولًا ، ثم نقع الزنجبيل والنعناع به حتى يتشرب الماء من الزنجبيل والنعناع.
• من الممكن استخدام السكر بدلًا من العسل للتحلية.
• لمحبي المذاق الحار من الممكن إضافة القرفة لشاي الزنجبيل والنعناع حتى تكسبه الطعم الحار.

شاي ماسالا الهندي بالحليب

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• ستة ملاعق صغيرة من السكر.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من أوراق الشاي المجففة.

مزيج الماسالا :

• كوب من مسحوق الزنجيل.
• ربع كوب من كبش القرنفل.
• ثلث كوب من حبوب الفلفل الأسود الكاملة.
• ثلث كوب من مسحوق القرفة.
• ملعقتان صغيرة من مسحوق جوزة الطيب حوالي نصف قطعة جوزة الطيب.
• ربع كوب من حبوب الهيل الخضراء (كاملة).

طريقة التحضير

• توضع مكونات الماسالا في خلاط وتمزج جيدًا.
• تستخدم لهذه الوصفة رشة أو نصف ملعقة صغيرة من مزيج الماسالا، ويحتفظ بالكمية المتبقية لوقتٍ آخر في وعاء.
• يوضع الحليب وكوبان من الماء في وعاء على نار ويتركا حتى غليانهما.
• يضاف لهما السكر وأوراق الشاي ومزيج الماسلا.
• يحرك المزيج ليصبح لونه داكنًا (لحوالي 8 دقائق).
• بعد ذلك تطفئ النار، ويسكب المزيج في أكواب ويقدم ساخنًا.