أفضل طعم للسمك

أفضل طعم للسمك

تُعتبر وجبة السمك من الوجبات المهمة التي ينصح الأطباء بتناولها باستمرار،لمذاقها المميز وفائدتها التي تعود على جسم الإنسان، لإحتواء السمك على نسبة عالية من الفسفور، والكالسيوم، الى جانب الحديد التى تمنع تصلب الشرايين، وتحد من أمراض القلب، والجلطات، وأنها تحافظ على نسبة الكولسترول في الجسم، وتساعد في إنزال الوزن، كما يمكن تنويع مائدتكم بها، وأنواع السمك عديدة منها:الفيليه، والروبيان، والبلطي غيرها، ومن طرق طهيُها:بالفرن، أو مقلي، أو على الفحم، سوف نتعرف في هذا المقال على أكلات يمكن إعدادها من السمك، لأنها تستحق التجربة.

سمك السلمون

المقادير

• ست قطع من سمك فيليه السلمون.
• حبتان من الثوم المفروم.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود .
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

طريقة التحضير

• يحضر في وعاء زجاجي متوسط الحجم كل من الماء، والملح، الثوم، وزيت الزيتون، والريحان، والفلفل الأسود، و عصير الليمون، والبقدونس.
• يوضع شرائح سمك السلمون في وعاء الشوي متوسط الحجم، ويسكب المزيج فوقه.
• يسخن الفرن الى درجة حرارة 375فهرنهايت، [190 درجة مئوية],وتخبز لمدة من 35 الى 45 دقيقة، ويقدم.

كعك السلمون الشهي

المقادير

• علبتان من سمك السلمون.
• ثلاث أرباع كوب من فتات الخبز الياباني.
• نصف كوب من البقدونس المفروم الطازج.
• بيضتان متوسطة الحجم.
• بصلتان أخضر مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من توابل المأكولات البحرية.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السلطة الكريمية.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط كل من السلمون، والبقدونس، والبصل الأخضر، وتوابل المأكولات البحرة، والفلفل الأسود، ومفروم الثوم، وجبنة البارميزان، والخردل، وسلطة الكريمة في وعاء كبير، ويقسم الى قطع متساوية.
• يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة، يقلى الفطائر السلمون على دفعات حتى يحمر، لمدة 5 الى 7 دقائق.

سمك التونة الحار

المقادير

• خمس شرائح من لحم سمك التونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يتبل شرائح التونة بالملح، والفلفل الحار.
• يذوب في مقلاة الزبدة، وزيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الفلفل لمدة 5 دقائق، توضع التونة بلطف في المقلاة وتطبخ على نار متوسطة، لمدة دقيقة ونصف لكل جانب .

فطائر التونة

المقادير

• بيضتان متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق من جبنة البارميزان المبشورة.
• عشر ملاعق كبيرة من فتات الخبز الإيطالي.
• خمس علب من التونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البصل.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يخفق البيض، وعصير الليمون في وعاء، ثم تضاف جبنة البارميزان،وفتات الخبز لصنع عجينة.
• يضاف التونة، والبصل ويمزج جيداً، ثم يضاف الفلفل الأسود، وتقطع الى ثمانية فطائر.
• يسخن الزيت النباتي في مقلاة وعلى نار متوسطة الحرارة، تقلى الفطائر لمدة 5 دقائق من كل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً.

أرز بلانكيد السلمون

المقادير

• ثلاث ألواح من الأرز غير المعالج.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة ونصف من خل الأرز.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ثلاث أرباع كوب من صلصة الصويا.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• شريحتان من سمك السلمون.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز لمدة ساعة على الأقل في ماء دافئ، ينقع لفترة أطول إذا أمكن.
• يمزج في طبق كبير الزيت النباتي، والخل، والأرز، وزيت السمسم، وصلصة الصويا، والبصل الأخضر، والزنجبيل، والثوم.
• يوضع شرائح السلمون وينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل، أو ساعة واحدة.
• يسخن ألواح الشواء وتشوة لمدة 20 دقيقة من كل وجه.

سمك السلمون بالسكر البني

المقادير

• ربع كوب من السكر البني.
• ربع كوب من شراب القيقب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ست قطع من فيليه سمك السلمون.

طريقة التحضير

• يمزج السكر البني، وشراب القيقب، وصلصة الصويا في طبق زجاجي، يضاف السلمون وينقع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى.
• يسخن الفرن الى 400 درجة فهرنهايت، [200 درجة مئوية].
• يخبز بالفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.

سمك قرش الخليج المشوي

المقادير

• شرحتان من سمك القرش.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع شرائح سمك القرش في طبق كبير الحجم، ويسكب عليها الحليب، وتترك لمدة 2 ساعة أو ليلة كاملة.
• ينزع شرائح سمك القرش، وتوضع في مصفاه وتترك لتجف.
• يضاف الليمون على شرائح السمك، والملح، والفلفل الأسود.
• يشوى شرائح السمك حتى تصبح صلبة لمدة 15 دقيقة من كلا الجهتين.

سلمون المقلي بصلصة كريمة الكاري

المقادير

• نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رشتان من مطحون الزنجبيل.
• أربع قطع من فيليه سمك السلمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الكريمة، ومسحوق الكاري، وعصير الليمون، والزنجبيل في مقلاة، ويغلى المزيج على نار متوسطة.
• يخفض درجة الحرارة ويوضع سمك السلمون، ويطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة من كلا الوجهين وتتبل بالملح، والفلفل، وتقدم.

سمك السلمون المقلي الهندي

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث أرباع ملعقة صغرة من بذور الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني.
• بصلة صغيرة مقطعة الى نصف دوائر رقيقة.
• حبة من الثوم مفروم.
• حبة من الفلفل الخضراء الحارة.
• عشر أوراق من الكاري المفرومة.
• حبة من الطماطم المقطعة مكعبات.
• علبتان من سمك السلمون.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، يوضع بذور الكمون، والخردل في الزيت وتطبخ.
• يطهى البصل ويحرك المزيج مع مزيج التوابل، حتى يصبح لونه بنياً.
• يخلط الثوم، والزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار، وأوراق الكاري ويحرك حتى صبح لون الثوم ذهبياً.
• يضاف الطماطم ويحرك لمدة بضع ثواني قبل إضافة سمك السلمون، وبإستخدام الجزء الخلفي من ملعقة التحريك يقطع السلمون الى قطع صغيرة في المقلاة.
• يطهى حتى يسخن السلمون لمدة من 5 الى10 دقائق، ثم يوضع في طبق التقديم، ويرش مفروم الكزبرة الطازجة ويقدم.

المراجع

^{[١][٢][٣][٤][٥][٦][٧][٨]}

^[٩]

1. ↑LADYBLADE (28-3-2019), “Baked Salmon II”، allrecipes, Retrieved 28-3-2019.
2. ↑Judiebug (28-3-2019), “Scrumptious Salmon Cakes”، allrecipes, Retrieved 28-3-2019.
3. ↑Bethany Joyful (28-3-2019), “Seared Ahi Tuna Steaks”، allrecipes, Retrieved 28-3-2019.
4. ↑Phyllis Spencer Brixey (28-3-2019), “Easy Tuna Patties”، allrecipes, Retrieved 28-3-2019.
5. ↑Wendy Freeman-More (28-3-2019), “Cedar Planked Salmon”، allrecipes, Retrieved 28-3-2019.
6. ↑Max (29-3-2019), “Brown Sugar Salmon”، allrecipes, Retrieved 29-3-2019.
7. ↑Barb’s Bites (29-3-2019), “Grilled Gulf Shark”، allrecipes, Retrieved 29-3-2019.
8. ↑heidi_k (29-3-2019), “Pan-Fried Salmon in Curry Cream Sauce”، allrecipes, Retrieved 29-3-2019.
9. ↑Fran (29-3-2019), “Indian-Style Salmon Fry”، allrecipes, Retrieved 29-3-2019.