أكلات رجيم مسقعة دايت بالباشميل

المدة الزمنية:ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص:3

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 500 غ من الباذنجان.
• حبة من الفليفلة الحلوة.
• 150 غ من اللحمة المفرومة.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم وزن 125 غ.
• حبة صغيرة من الجزر وزن 50 غ.
• ضرس من الثوم.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب خالي الدسم.
• رأس صغير من البصل وزن 70 غ.
• نصف ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

للتزيين:

• 5 عروق من الكزبرة.

طريقة التحضير:

1. لتحضير البشاميل نضع الطحين في وعاء ونضيف له ملعقتين من الماء ونحركه حتى يذوب الطحين.
2. نضع الحليب خالي الدسم في قدر على النار ونضيف له الطحين المخلوط مع الماء ونستمر في التحريك حتى يكثف الخليط ويصبح سميكا، ثم نرفعه عن النار ونضيف له ربع ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود ونحركها.
3. نقشر الباذنجان ونقطعه لشرائح ونغسله بالماء ثم نفركه بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونتركه جانبا كما نغسل الفليفة الخضراء ونقطعها لشرائح.
4. نغسل الطماطم ونقشرها ونفرمها مكعبات.
5. نقشر البصل والثوم ونفرم البصل فرما ناعما كما نفرم الثوم.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
7. نمسح حبات الباذنجان وشرائح الفليفلة بقليل من الزيت النباتي، ثم نرتبه في صينية وندخله في الفرن ونتركها حتى تتحمر ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانبا.
8. نضع نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه قليلا ثم نغطي المقلاة ونتركها حوالي عشر دقائق ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع البصل.
9. نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها وتبدأ تتحمر.
10. نقشر أثناء ذلك الجزرة ونغسلها ونبشرها.
11. نضيف مكعبات الطماطم والجزر المبشورة ونقلبها مع اللحمة ونتبلها بالملح المتبقي والفلفل الأسود.
12. نضيف صلصة الطماطم والسكر للحمة المفرومة ونقلبهم ونترك المقلاة على النار حوالي نصف ساعة حتى تنضج اللحمة وتتحمر وخلال ذلك نضع قليلًا من الماء كل ما جفت اللحمة.
13. نرفع بعد ذلك اللحمة عن النار ونرتب شرائح الباذنجان والفلفل فنضع نصفها ثم نضع خليط اللحمة ونضع فوقهم شرائح الباذنجان.
14. نضع على الوجه صلصة البشاميل المعدة مسبقا ونغطي الصينية بورق الألمنيوم.
15. نحمي الفرن على درجة حرارة 120 ونضع صينية المسقعة ونتركها حتى تنضج مدة ساعة ثم نعيد وضعها مدة عشر دقائق حتى تتحمر من الأعلى ثم نخرجها ونتركها 10 دقائق لتتماسك.
16. بعد ذلك نقطعها ونضعها بأطباق التقديم ونزينها بعرق من الكزبرة وتكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• ضعوا الملح على الباذنجان بعد تقشيره كي لا يسود.