أكلات صوم المسيحيين

أكلات صوم المسيحيين

يصوم المسيحيون أربعين يوم وفي هذه الأيام يلجأ المسيحيون لتحضير وتجهيز الأكل الصيامي بوصفات متنوعة وسريعة وسهلة بعيداً عن تناول كل شيء له علاقة أو صلة باللحم، والبيض، ومشتقّات الأجبان والألبان لأنه تناولها محرم لديهم فهم يمتنعون عنها ، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير العديد من الأكلات التي يتناولها المسيحيون وبطرق لذيذة وشهّية.

سلطة الجرجير‎‏

المقادير

• نصف كوب من الجوز.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• حزمتان من الجرجير.
• شريحتان من الخيار.
• شريحتان صغيرتان من البصل.
• حبتان من البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل أبيض.

طريقة التحضير

• يغسل الجرجير بالماء جيداً، ثم يلف بمنشفة رطبة بالماء، ليوضع في الثلاجة حتى يستعيد نضارته.
• يقطع الجرجير، ويوضع في طبق التقديم ويترك جانباً.
• يقطع الخيار، والبصل والبندورة لشرائح، لتضاف المكونات فوق الجرجير بطبق التقديم.
• ينثر الجوز فوق المكونات.

تحضير تتبيلة السلطة

• يمزج عصير الليمون، والزيت، والخل الأبيض، ودبس الرمان، والملح، والشطة، والسماق في طبق.
• يوضع مزيج التتبيلة في مرطبان ويرج جيداً، ليرش على طبق السلطة.

شوربة الفطر والأرز المقرمش

المقادير

• مسلوق ست حبات من الفطرمسلوق.
• حبة من البصل.
• نصف كوب من الأرز.
• مكعبان من مرقة الخضروات.
• ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخل .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ربع ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ست أكواب من الماء المذاب.

طريقة التحضير

• يسلق الأرز ليوزع في صينية حتى يجف.
• يقلى الأرز حتى يكسب اللون الذهبي.
• تضاف شرائح البصل مع تقليبها في الزيت الساخن لتصبح مقرمشة.
• توضع شرائح الفطر لتتحمر مدة دقيقتين مع التقليب.
• يضاف الماء والمكعبات ومعجون الزنجبيل وباقي المكونات مع التقليب وتركها لتغلي.
• يضاف خليط النشا ويترك ليصبح الحساء متماسك مع تزينه بالأرز المقلي.

طريقة عمل كفتة البطاطا

المقادير

• حبتان من الجزر المبشور.
• حبتان من الفلفل الملون المقطع لمكعبات صغيرة.
• كيلو من البسلة المسلوقة.
• كوب من البطاطا المسلوقة.
• فص من الثوم المفروم.
• ثلاث حبات من الكوسا المسلوقة والمقطعة لمكعبات صغيرة.
• رشة من الفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• تغسل البطاطا وتقشر ثم توضع في وعاء ممتلئ بالماء المغلي على النار حتى تسلق.
• تصفى البطاطا بعد رفعها من ماء السلق وتترك حتى تبرد وتتصفى جيداً.
• توضع البطاطا في طبق لهرسها جيداً بواسطة شوكة.
• يضاف الزيت، والثوم، والبقسماط، والبهارات الكمون، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب جيدًا لتختلط جميع المكونات.
• يوضع البسلة، والفلفل الملّون، الجزر، والكوسا المسلوقة، والفلفل الأسود، و الملح في وعاء آخر مع التقليب جيدًا.
• تصنع كرات من البطاطا، لتحشى بالخضروات، وتغلق جيدًا.
• تحمر البطاطا في زيت مغلي وغزير ليُصبح لونها ذهبيًّا.
• تقدم كفتة البطاطا مع صوص الكاتشب أو الباربكيو.

معكرونة بصلصة الحمراء

المقادير

• كيس من المعكرونة.
• نصف كيلو من البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• حبة من البصل.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحضر قدر كبير ويملأ بالماء ويترك على نار متوسطة حرارتها حتى يغلي من أجل سلق المكرونة.
• يضاف للماء المغلي ملعقة زيت، و ملعقة الملح، وكيس المعكرونة القلم وتترك لمدة 10 دقائق مع التقليب لتنضج المعكرونة.
• تصفى المعكرونة بمصفاة من ماء السلق بعد غسلها بالماء البارد.

تحضير صلصة المكرونة

• تقطع حبة البصل لمكعبات صغيرة.
• يحضر وعاء الخلاط الكهربائي ليخلط فيه نصف كيلو من البندورة ليصبح عصير.
• يوضع الثوم، والزيت، والبصل في وعاء على نار متوسطة مع التقليب لتشويح الثوم والبصل حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يسكب فوقه عصير البندورة، وملعقة كبيرة من صلصة البندورة مع الاستمرارية في التقليب لتنضج وتتسبك الصلصة ويصبح قوامها سميك.
• تحضر المكرونة المسلوقة لتسكب في الصلصة على نارهادئة، وتترك المعكرونة في الصلصة مدة 5 دقائق مع التحريك لتتجانس المكرونة والصلصة لتصبح جاهزة للتقديم بجانب طبق الفراخ.

بيتزا بالخضار

المقادير

العجين

• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• خمس أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

الحشو

• ثلاث أرباع الكوب من الزيتون الأخضر والأسود.
• نصف كوب من الفجل المقطع لشرائح.
• ثلاث أرباع الكوب من المشروم المقطع لشرائح.
• كوبان من صلصة البيتزا.
• ثلاث حبات من الفلفل الملون
• نصف كوب من ورق النعنع.
• حبتان من البندورة المقطعة لحلقات.
• ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
• حبتان من البصل الأحمر المقطع لحلقات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• حبتان من الكوسا .
• ملعقة صغيرة من الزعترالمجفف.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء في وعاء مع التقليب جيدًا، ثم تحفظ بمكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
• يضاف الزيت، والطحين، والملح، وخليط الخميرة في وعاء كبير للعجن.
• يضاف الماء ببطء من أجل أن تتكون عجينة طرية، ومتماسكة .
• يغطى الوعاء بكيس من البلاستيك، ويترك بمكان دافئ لمدة ساعة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
• تفرد العجينة ثم تدهن بالصلصة، ليوزع عليها حلقات الخضار المتنوعة، ثم يرش على الوجه أوراق النعناع مع البهارات.
• تترك البيتزا جانبًا لمدة 15 دقيقة.
• توضع الصواني في الفرن لمدة 20 دقيقة.

أصابع التفاح المقلية بالسكر والقرفة

المقادير

• خمس حبات من التفاح.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• كمية قليلة من الزيت للتحمير.

طريقة التحضير

• يقطّع التفاح لأصابع، مع تقلّيب التفاح في نشا الذرة لتغطيتها جيداً.
• يحمّى الزيت في مقلاة على النار لقلي التفاح حتى يكسب اللون الذهبي.
• يمزج السكر مع القرفة معاً.
• يزال التفاح من الزيت ويوضع على مناديل المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
• ينثر خليط القرفة فوق التفاح، ثم يقدم مع الكريمة الحامضة.