أكلات يابانية سهلة التحضير

أكلات يابانية

تعد الأكلات اليابانية من الأكلات التي زادت شعبيتها وخاصة في الآونة الأخيرة، نظرًا لطعمها اللذيذ وتفضيل كافة أفراد المجتمع سواء كبارًا أو صغارًا لهذه الأكلات، كما أصبحت الكثير من الأكلات اليابانية تقدّم كطبق رئيسي على الموائد، كالسوشي وتمبورا الخضار وغيرها الكثير، وتمتاز هذه الأكلات بسهولة وسرعة تحضيرها، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على طرق تحضير الأكلات اليابانية.

السوشي الياباني

المقادير

• 300 غرام من الأرز.
• قطعة من سمك السلمون.
• ورقة نوري.
• حبة من الأفوكادو.

طريقة التحضير

• يقطع الأفوكادو الى شرائح رفيعة ويوضع جانبًا، ثمّ يسلق الأرز في الماء حتى ينضج.
• تفرد ورقة النوري على ورق نايلون غير لاصق ثم يوزّع الأرز على الوجه، ويصف سمك السلمون وشرائح الأفوكادو في الوسط.
• يلف الورق على شكل رول بإحكام ثم يزال ورق النايلون ويقطّع السوشي الى رولات صغيرة.
• يقدّم السوشي مباشرة على المائدة.

السوشي الياباني بالسلمون

المقادير

• 250 غرام من الأرز الياباني.
• 300 مل من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• علبة من ورق النوري.
• حبة من الخيار المقطع شرائح رفيعة وطويلة.
• حبة من الأفوكادو المقطع شرائح رفيعة وطويلة.
• حبة من الجزر المقطع شرائح رفيعة وطويلة.
• 100 غرام من سمك السلمون المقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة.
• صلصة صويا حسب الرغبة.
• واسابي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا ثم يوضع في قدر على النار مع الماء، الخل، الملح والسكر حتى ينضج، ثمّ يرفع الأرز عن النار ويوضع في وعاء حتى يبرد.
• توضع ورقة النوري على حصيرة ثمّ توزع كمية من الأرز فوقها، ثمّ يوضع وسط الأرز شريحة من السمك، الأفوكادو، الخيار والجزر.
• تلف ورقة النوري بحصيرة الخشب مع الضغط قليلًا باليد حتى يتم الحصول على شكل رول وهكذا حتى تنتهي جميع الكمية.
• تقطع لفائف السوشي وتوضع في طبق التقديم مع صلصة الصويا والوسابي، ثمّ تقدّم.

ربيان تمبورا

المقادير

• 500 غرام من الروبيان المقشر والمنظف.
• كوب من الدقيق متعدد الإستخدامات.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء.
• صفار حبة من البيض.
• بياض بيضتان مخفوقتان.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.
• فلفل أحمر حار مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت، ثمّ يوضع الدقيق، نشا الذرة والملح في وعاء وتمزج المكونات معًا، ثمّ يضاف الماء وصفار البيض ويخلط حتى يصبح المزيج لزجًا.
• يسكب بياض البيض المخفوق فوق المزيج ويخلط حتى تتمازج المكونات جيدًا، ثمّ تغمس حبات الروبيان الواحدة تلو الأخرى في المزيج المحضر.
• توضع كل حبة روبيان برفق في الزيت الحامي وتترك حتى تصبح محمصة وذهبية اللون.
• توضع حبات الروبيان في طبق التقديم، ويضاف الفلفل الأحمر الحار على طبق الروبيان تمبورا بحسب الرغبة، ثمّ يقدّم.

تمبورا الدجاج

المقادير

• صدران من الدجاج المقطع شرائح رفيعة.
• نصف كوب من النشا.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من الماء البارد.
• كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من ثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• زيت للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع النشاء في وعاء وتغمس شرائح الدجاج لتتغطى بالكامل ثمّ تترك في طبق جانبًا.
• يخلط البيض مع الماء في وعاء آخر ثم يضاف الدقيق، وينكه بالبابريكا، الملح، الثوم البودرة، الفلفل الأسود، البصل البودرة والفلفل الأحمر الحار.
• تخلط المكونات حتى تتجانس ثم يغمس الدجاج، ثمّ يحمى الزيت ويقلى الدجاج على عدة دفعات حتى يصبح ذهبي اللون.
• يقدّم الطبق ساخنًا.

ترياكي الدجاج الياباني

المقادير

• 800 غرام من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تخلط كل المكونات باستثناء الدجاج والزيت النباتي في وعاء عميق، ثمّ تضاف شرائح الدجاج إلى الوعاء وتقلّب لتتغلّف جيدًا بالصلصة، وتترك منقوعة القليل من الوقت.
• يسخن الزيت النباتي في مقلاة وتقلى شرائح الدجاج وتقلب من وقت لآخر حتى يتغيّر لونها من كل الجهات، ثمّ تضاف التتبيلة إلى المقلاة. *تغطى وتترك المكونات على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج جيدًا، ثمّ يزال الغطاء ويترك الطبق حتى تكثف الصلصة.
• يقدّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض والخضار.

الرامن الياباني

المقادير

• شرائح من الدجاج.
• حزمة من البصل الأخضر.
• أربع فصوص من الثوم.
• حبة من الزنجبيل المقطع لشرائح.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتان من الصويا صوص.
• حبة من البيض المسلوق.
• ملعقتان من زيت السمسم.
• حزمة من السباغتي.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يضاف البصل الأخصر والدجاج والثوم والزنجبيل في وقدر ويترك على النار، ثمّ يرفع الدجاج بعد أن ينضج من المرق ويصفى المرق من الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر.
• يوضع الحساء مرة أخرى ويضاف إليه زيت السمسم وصلصة الصويا والملح ويترك على نار هادئة مدة عشر دقائق.
• تسلق السباغيتي في طبق آخر وتصفى.
• يوضع القليل من الحساء والسباغيتي في طبق التقديم وترص فوقها البيض المسلوق والدجاج ويزين ببعض البصل الأخضر المقطع إلى شرائح وتقدم.

الكيك الياباني

المقادير

• 228 غرام من جبن الكريم.
• 200 مل من الحليب السائل.
• 60 غرامًا من الزبدة.
• بياض ست بيضات.
• ست بيضات.
• 140 غرام من السكر.
• 60 غرامًا من الدقيق.
• 20 غرامًا من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن، ثمّ يغلف قعر وأطراف قالب التشيز كيك بالزبدة وورق الزبدة.
• يخفق زلال البيض مع إضافة 100غرام من السكر تدريجيًا للحصول على مزيج رغوي جدًا ثمّ يترك الخليط جانبًا.
• يوضع جبن الكريم مع الحليب في وعاء زجاجي، ثمّ يوضع الوعاء على حمام مائي ويخلط حتى الذوبان مع الاستمرار بالخفق.
• تطفأ النار وتضاف الزبدة على الخليط الساخن وتخلط جيدًا بواسطة خفاق يدوي حتى تذوب، ثمّ يترك الخليط جانبًا.
• يخفق صفار البيض مع 40 غرامًا من السكر حتى يمتزجا ثمّ تضاف الفانيليا وتخلط، ثمّ يضاف خليط جبن الكريم فوق البيض ويخلط حتى تمتزج المكونات.
• ينخل الدقيق والنشا فوق الخليط ويخلط بروية بواسطة السباتولا، ثمّ يضاف تدريجيًا بياض البيض المخفوق ويخلط بخفاق يدوي.
• يسكب المزيج في القالب ويضرب لإخراج الهواء، ثمّ يوضع القالب في صينية فرن أكبر مليئة بالماء الساخن، ثمّ يدخل القالب إلى الفرن حتى ينضج، ثمّ يفتح باب الفرن حتى يبرد الكيك.
• يزيّن قالب الكيك بسكر البودرة، ثمّ يقدّم.